Sunomono to zazwyczaj lekka sałatka z octu wytwarzana z ogórków. To jest sunomono wykonane z wakame, lub wodorostów i ogórka. Jest on podawany jako część japońskich posiłków i jest szczególnie dobry w przypadku owoców morza. Połączenie ogórka i wakame jest jednym z najpopularniejszych rodzajów Sunomono. Ty też możesz zrobić to proste i smaczne danie w domu.
Jeśli masz mandolinę lub krajalnicę do warzyw, łatwo to zrobić. Ale nawet jeśli nie, nadal można kroić ogórki na stare sposoby, za pomocą noża.
Sunomono może również odnosić się do sałatek z octu wyprodukowanych z innych surowych warzyw (tj. Rzepy, daikon, rzodkiewki, seler, kapusta), a czasem także z owoców morza. "Su" to japońskie słowo oznaczające ocet.
Ocet z octu ryżowego . Fermentowany z ryżu octu ryżowego odgrywa istotną rolę w kuchni japońskiej, chińskiej, koreańskiej i wietnamskiej. Mniej kwaśny niż większość zachodnich octu, ocet ryżowy ma łagodny i lekko słodki smak. Przyprawiony ocet ryżowy jest często określany jako "ocet sushi", ponieważ zawiera cukier i sól, trzy składniki używane do przyprawiania ryżu do sushi.
Podczas przygotowywania sunomono kluczem jest usunięcie nadmiaru wilgoci z dowolnego używanego warzywa.
- Pokrój warzywa
- Posypać solą i wymieszać.
- Pozwól usiąść nad sitkiem przez około 10 minut, aby rozpocząć wyciąganie wilgoci.
- Użyj rąk, aby wycisnąć dodatkową wilgoć.
- Delikatnie wymieszaj z dressingiem i innymi składnikami sałat.
Japońska kuchnia od wieków obejmuje jadalne owoce morza, w szczególności wodorosty bogate w składniki odżywcze, ponieważ zawierają one najszerszą gamę składników mineralnych dowolnej grupy roślinnej. Subtelny słodki smak i jedwabiście gładka konsystencja sprawiają, że wakame jest ulubionym. Najczęściej jest włączany do zup, takich jak zupa Miso i sałatki, takie jak ten przepis na sunomono. Wakame najczęściej jest suszony i wymaga ponownego uwodnienia przed użyciem. Suszone wakame można kupić "gotowe do użycia" lub większe kawałki wymagające przycinania.
Wypróbuj tę odmianę
Powinieneś także rozważyć wakame kyuri su - prostą, pyszną sałatkę z glonów wakame i świeżych ogórków z delikatnym sezamowym dressingiem. Składniki są proste - ogórki, suszone wodorosty wakame, ocet ryżowy, sezam, olej sezamowy, sól morska i odrobina miodu lub syropu klonowego.
Co będziesz potrzebował
- 1 mały ogórek pokrojony w cienkie kule
- 2 uncje. ponownie uwodniony i zmiękczony
- glony wakame , pocięte na około 2-calowe długości
- 4 łyżki.
- ocet ryżowy
- 2 łyżki stołowe. cukier
- 1/2 łyżeczki. Sól
Jak to zrobić
- Wrzuć ogórek do miski i posyp solą.
- Odłóż na bok na około 5 minut.
- Wyciśnij plasterki ogórka, aby usunąć płyn.
- Wymieszaj ocet i cukier w misce.
- Dodaj do miski ogórek i wakame i dobrze wymieszaj.