Ten gulasz wołowy ze słodkimi ziemniakami jest aromatyzowany codziennymi przyprawami i nutą mielonego cynamonu. To doskonały gulasz na jesienne posiłki.
Możesz użyć wołowiny oznaczonej jako "duszona wołowina" w przepisie lub użyć chudego chucka, okrągłej lub polędwicy, pokrojonej w kostkę. Pokroić wołowinę w kostki o wielkości kostki lub około 1/2 do 1 cala.
Warzywa w tym gulaszu zawierają duże słodkie ziemniaki i mrożony groszek lub zieloną fasolę, ale zamiast tego wolą używać mieszanych warzyw lub kukurydzy.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta chudego duszona wołowina
- 3 łyżki uniwersalnej mąki
- 1/4 łyżeczki soli (koszerne)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 dużą cebulę (lub 2 średnie, połową i pokrojoną na 1/4-calowe plastry)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 średnie słodkie ziemniaki (lub 1 jeśli bardzo duże)
- 1/2 kubka
- zapas wołowy (domowy, konserwowy lub z bulionu lub bazy)
- 1/4 do 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 do 1 szklanki grochu (mrożonego lub zielonej fasoli, rozmrożonego)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżka mąki (zmieszana z 2 łyżkami wody)
- Udekorować: świeżą posiekaną natką pietruszki lub kolendrą
Jak to zrobić
- Pokroić duszoną wołowinę na kawałki wielkości zgryzowej.
- W misce lub papierowej torbie lub worek do przechowywania żywności wrzuć gulasz wołowy z mąką i 1/4 łyżeczki soli i pieprzu.
- Ogrzać olej roślinny na dużej patelni lub podsmażyć na średnim ogniu. Dodaj powleczone kostki wołowe i pokrojoną w plasterki cebulę na patelnię i gotuj, mieszając, aż wołowina będzie dobrze zarumieniona.
- Obrać słodkie ziemniaki i pokroić w kostki o wielkości od 1 do 1 1/2 cala. Powinieneś mieć około 2 1/2 do 3 filiżanek kostek.
- Umieść kostki słodkich ziemniaków w Crock Pot; dodaj wołowinę i cebulę.
- Wymieszać bulion wołowy z cynamonem i zalać mieszanką wołowiny.
- Przykryj i gotuj na małym 7 do 9 godzin lub do momentu, aż wołowina stanie się miękka.
- W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy solą i pieprzem.
- Dodaj groch lub zieloną fasolkę w ciągu ostatnich 15 do 20 minut.
- Jeśli chcesz zagęścić gulasz, połącz mąkę i wodę i wymieszaj, aby uzyskać gładką pastę. Dodaj do gulaszu i skręcić na WYSOKI. Gotuj przez około 10 minut dłużej lub do momentu zagęszczenia.
- Podawaj gulasz wołowy z biszkoptami lub chrupiącym chlebem .
Wskazówki i wariacje
- Dodaj 2 pokrojone marchewki do mieszanki gulaszu wraz z kostkami słodkich ziemniaków.
- Dodaj 2 żeberka selera, pokrojone w plastry.
- Wymień groch lub zieloną fasolę na mrożone warzywa mieszane lub mrożone ziarna kukurydzy.
Może ci się spodobać również
Klasyczny gulasz wołowy wolnobieżny
Crock Pot Autumn Vegetable Beef Gulasz
Podstawowe gulasz wołowy dla Slow Cooker
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 701 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sód | 2 664 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 58 g |