Gazpacho to schłodzona hiszpańska zupa, która orzeźwia w upalny letni dzień i nie wymaga wiele do przygotowania. Ten przepis wymaga ogórka, pomidorów, papryki i selera puree wraz z octu balsamicznego, soku z cytryny, czosnku i świeżych ziół, w tym świeżej pietruszki i świeżej bazylii.
Ta podstawowa wegańska recepta na zimną zupę gazpacho może być ubrana w jakieś grzanki lub gorący sos , w zależności od Twojego gustu. Gazpacho i inne zimne zupy to doskonały początek na kolację, a także dobrze smakuje z chlebem na lekki i zdrowy lunch. Nie dajcie się zwieść długiej liście składników, ponieważ ta zimna zupa gazpacho jest lekka do przygotowania.
Jeśli lubisz gazpacho lub zimne zupy w ogóle, spróbuj przepisu gazpacho arbuza na idealny letni posiłek chłodzenia. A jeśli chcesz przejrzeć więcej zimnych zup, sprawdź naszą kolekcję wegetariańskich i wegańskich schłodzonych letnich zup, na doskonałe letnie zupy i kojące letnie zupy, w tym zupę imbirową z mango, awokado i śmietanę, zupę z melona i jeszcze.
Co będziesz potrzebował
- 1 ogórek (pokrojony na kawałki)
- 4 duże dojrzałe pomidory (grubo posiekane)
- 1/2 papryki (dowolny kolor)
- 2 ząbki czosnku
- 1 żebro selera (posiekane)
- 1 łyżka. sok cytrynowy
- 1/2 słodkiej cebuli (poćwiartowanej)
- 3 łyżki. ocet winny (lub ocet balsamiczny)
- 1/2 łyżeczki. Sól
- Dash pieprz czarny
- 1 łyżeczka. świeża pietruszka (posiekana)
- 1 łyżeczka. świeża bazylia (posiekana)
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki. pieprz cayenne
Jak to zrobić
- Aby przygotować wegańskie gazpacho, włóż kawałki ogórka, posiekane pomidory, paprykę, czosnek, seler, sok z cytryny i cebulę do blendera lub robota kuchennego, w razie potrzeby pracując partiami.
- Dodaj ocet z czerwonego wina lub ocet balsamiczny, sól i pieprz, a następnie poddaj procesowi mieszaniu, aż uzyska gładką lub prawie gładką konsystencję (dowolna tekstura jest w porządku).
- Następnie przenieś do miski i zamieszaj świeżą posiekaną natkę pietruszki i bazylię.
- Przykryj swoją miskę serwującą folią lub plastikową folią i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut lub do czasu, aż będziesz gotowy do serwowania gazpacho. Możesz udekorować dodatkowymi świeżymi ziołami do prezentacji, jeśli chcesz, lub dopełnić indywidualne porcje z kilkoma chrupiącymi grzankami lub niektórymi kawałkami awokado.
- Podawać razem ze świeżą zieloną sałatą i odrobiną rzemieślniczego lub domowego pieczywa i octem balsamicznym oraz oliwą z oliwek, aby uzyskać lekki, ale kompletny posiłek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 116 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 423 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 5 g |