Przepisy na bezglutenowe pesto

Klasyczne pesto to włoski sos pikantny wytwarzany z mieszanki naturalnie bezglutenowych świeżych ziół, oliwy z oliwek, orzechów, czosnku i sera pecorino lub Parmigiano-Reggiano. Nigdy nie jest ugotowany i najczęściej podawany jest na świeżym makaronie.

Według naszego włoskiego przewodnika kulinarnego "Idealnie pesto wykonane z bazylii Ligurii, orzeszkami pinii, czosnkiem i oliwą z oliwek, a jeśli chcesz być tradycyjnym - pecorino sardo lub biustonoszem, ser z mleka krowiego Piemontese lub - jeśli chcesz być bardziej nowoczesnym - Parmigiano Reggiano, który jest droższy od tradycyjnych serów (Genovesi znane są z oszczędności). "

Tradycyjnie składniki pesto są kruszone moździerzem i tłuczkiem, ale można użyć procesora żywnościowego do zmielenia pesto w porównywalnej konsystencji.

Z biegiem czasu rozwinęło się wiele odmian klasycznego sosu pesto. Czasami zamiast bazylii stosuje się ziele takie jak kolendra, a zamiast orzechów sosnowych i serów innych niż Pecorino lub parmezan stosuje się orzechy włoskie.

Lato to najlepsza pora roku na eksperymentowanie z różnymi recepturami pesto. Świeża bazylia jest łatwa do znalezienia (lub wzrostu) w domu w doniczce.

Podawaj świeże pesto nad swoim ulubionym makaronem bezglutenowym , używaj go jako znakomitego dipu do przystawek, podawaj z grilla drobiowego lub ryb lub używaj go jako sosu do pizzy. Pesto jest bardzo wszechstronny!

• 01 z 03

  Basil Seed Pesto pestkowe

  Oto skręt na klasyczne pesto z naszego przewodnika kulinarnego. Nasiona słonecznika dodają chrupkości i smaku.

• 02 z 03

  Pesto z jarmużu

  "Garlicky i serowy, ten przepis pesto jest równie smaczny jak tradycyjne pesto bazyliowe, ale jarmuż sprawia, że ​​jest zdrowszy" Katie Workman, Cooking for Kids Guide.

• 03 z 03

  Przepis Vego Pesto

  Ten wegański przepis na pesto z naszego podręcznika Dairy Free Cooking Guide został sporządzony bez sera - jest to dobra alternatywa dla tych, którzy muszą unikać zarówno glutenu, jak i kazeiny.