Użyj tego sosu do grillowania jako marynaty lub sos do pieczonej lub pieczonej wieprzowiny , wołowiny lub kurczaka. Sos można przykryć i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 filiżanki espresso (parzona lub mocna, ciemna kawa)
- 1 szklany keczup
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1/2 szklanki cukru (jasnobrązowy, mocno zapakowany)
- 1 cebula (obrane i drobno posiekane, około 1 szklanki)
- 2 ząbki czosnku (obrane i pokruszone)
- 3 papryczki chili (świeże, posiewane, gorące, takie jak jalapeno, lub gorętsze w razie potrzeby)
- 2 łyżki musztardy (wysuszyć na gorąco, wymieszać z 1 łyżką ciepłej wody)
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2 łyżki kminu (ziemi)
- 2 łyżki proszku chili
Jak to zrobić
Umieść espresso lub kawę, ketchup , ocet, brązowy cukier, cebulę, czosnek , paprykę chili, suszoną musztardę , sos Worcestershire , kminek i chili w małym garnku, wymieszaj je i gotuj na średnim ogniu. Obniż temperaturę, aby mieszanina się tylko gotowała i gotuj przez 20 minut. Zdejmij garnek z ognia, pozwól, aby mieszanina ostygła, a następnie przetrzyj je w blenderze lub przymocuj stalowym ostrzem.
Sos barbecue można przykryć i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
• Grillowane kotlety wieprzowe z sosem barbecue
Źródło przepisu: Chef Michael Lomonaco, Noche Restaurant, New York, NY
Przedrukowane za zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 94 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 282 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |