To bogate i obfite danie główne jest po prostu idealne na miesiące, kiedy pogoda staje się nieco chłodna. Posiada dwa jesienne smaki - dyniowy i pecan - które pięknie się ze sobą łączą, tworząc smaczny makaron, który jest tak kremowy jak tradycyjny fettuccine Alfredo, ale całkowicie bezmleczny!
Podawaj to danie jako serdecznie główną lub unikalną stronę; ponieważ używa dyni w puszkach jako część bazy, możesz cieszyć się nią o każdej porze roku! A najlepsze jest to, że zajmuje to tylko kilka minut gotowania i przyrządzania, dzięki czemu możesz przygotować to danie w niecałe 30 minut!
Polecam użycie blendera o wysokiej prędkości, aby uzyskać najbardziej kremową konsystencję sosu, ale każdy mikser, a nawet robot kuchenny będą tu działały.
Co będziesz potrzebował
- 16 uncji makaronu penne (można użyć dowolnego innego rodzaju makaronu: spirale, makarony łokciowe, a nawet spaghetti!)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 małej cebuli, obrane i starte (około 2 łyżki startej)
- 1 łyżeczka oleju jadalnego, na przykład oliwy lub rzepaku
- 1 szklanka puszki puree z dyni (bez ciasta dyniowego!)
- 1/3 szklanki
- odżywcze płatki drożdżowe
- 1 dodatkowa łyżeczka soli
- 1 szklanka niesłodzonego mleka mlecznego, takiego jak migdał, soja, konopie, nerkowca
- 2/3 szklanki całych pekan
Jak to zrobić
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami pakowania. Jeśli używasz makaronu bezglutenowego, pamiętaj, aby po zakończeniu gotowania spłukać zimną wodą. Po ugotowaniu makaronu wróć do garnka i wymieszaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i 1/2 łyżeczki soli. Złóż delikatnie, aby równomiernie pokryć makaron. Posypcie czarnym pieprzem, a następnie odstawcie, przygotowując sos.
W małym rondlu (około 2 do 3 kwarty) podgrzać zmielony czosnek, startą cebulę i 1 łyżeczkę oleju jadalnego na średnim ogniu, aż czosnek i cebula będą pachnące i nieco ciemniejszego koloru, około 4 minuty.
Często mieszaj, aby nie przypalić czosnku i cebuli. Dodaj dyni w puszkach, odżywcze płatki drożdżowe i sól i delikatnie rozgrzej na małym ogniu około 5 minut. Przenieś mieszaninę sosu dyniowego do szybkiego miksera i dodaj pekan. (Może zajść potrzeba krótkiego ostygnięcia sosu przed kontynuowaniem) Mieszaj mieszaninę, aż sos będzie całkowicie gładki, zatrzymując się i zdrapując brzegi blendera w razie potrzeby.
Dodaj sos do ugotowanego makaronu i delikatnie mieszaj, aby całkowicie pokryć. Natychmiast podawaj.
Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby ułatwić przygotowywanie, przygotuj tylko sos i przenieś do bezpiecznego pojemnika lub workowatego. Rozgrzej delikatnie na średnim ogniu i dodaj do ugotowanego makaronu na prostą kolację w dni powszednie!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 504 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 471 mg |
| Węglowodany | 73 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 15 g |