Kwintesencja receptury amerykańskiego zapiekanki. Bardzo często dowcipy snobów z jedzeniem, ten przepis na zapiekankę z tuńczyka, jeśli jest odpowiednio wykonany, jest pysznym i satysfakcjonującym, jednodaniowym posiłkiem, który ci bardzo snobowie mogą czerpać radość, gdy nikt nie patrzy. Zapiekanka z tuńczyka zasługuje na należne miejsce na liście klasycznych amerykańskich przepisów. Zapiekanki takie jak ten przepis, który jest łatwy w budżecie, zyskały na znaczeniu w Wielkim Kryzysie lat 30-tych i odrodziły się w latach pięćdziesiątych.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji łokciowego makaronu
- 3 łyżki masła
- 1/4 szklanki drobno pokrojonej w kostkę cebuli
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka
- 1 10,75 uncji puszki skondensowanej śmietany z zupą grzybową
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 7 uncji można tuńczyka, dobrze osuszone, podzielone na małe kawałki
- 1/2 szklanki mrożonego grochu, rozmrożone i osuszone
- 1 szklanka rozdrobnionego sera cheddar
- 1/2 szklanki zwykły
- bułka tarta
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami. Odcedź, spłucz zimną wodą i dodaj do dużej miski.
- Rozpuść masło w rondlu i smaż cebulę i paprykę na średnim ogniu przez około 2 minuty.
- Dodaj mąkę i kontynuuj gotowanie, często mieszając przez kolejne 3 minuty.
- Wymieszaj mleko, zupę grzybową , sól i pieprz i mieszaj na małym ogniu, aż mieszanina zacznie się gotować.
- Dodaj ugotowany sos do miski makaronu.
- Wrzuć tuńczyka, groch i 1/2 szklanki sera i wymieszaj z łopatką, aby je połączyć.
- Wlać mieszaninę do naczynia z zapieczoną masłem o wymiarach 9 na 13 cali i górnej części z resztą sera.
- Wymieszaj bułkę tartą i oliwę z oliwek, aż połączymy i rozprowadź równomiernie na zapiekance.
- Piec przez 35 do 40 minut, aż będzie bulgotać i rumiane.
Wariacje
Wiele przepisów na zapiekankę z tuńczyka trafiło do amerykańskich kuchni za pośrednictwem paczek żywnościowych i czasopism. Wszystkie są w zasadzie takie same: biały sos z mąki i mleka łączy ze sobą makaron, tuńczyk i inne składniki dla bogatej i obfitej zapiekanki z chrupiącą polewą.
Wiele receptur wykorzystuje makaron jajeczny zamiast makaronu w tym przepisie. Niektóre są minimalistyczne z tylko tuńczykiem, sosem i polewą. Niektórzy używają śmietanki zamiast cheddara i tracą zupę grzybową. Wiele przepisów wymaga grochu, ale niektóre zastępcze szparagi. Dla włoskiego riffu użyj sosu Alfredo zamiast białego sosu lub dodaj tymianek, pomidory i czarne oliwki. Dodaj pieczoną czerwoną paprykę i biały sos wzbogacony musztardą Dijon lub oliwkami i kaparami do zaktualizowanej wersji z makaronem penne zamiast makaronu lub kluski.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1033 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 53 g |
| Tłuszcz nasycony | 26 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sód | 1112 mg |
| Węglowodany | 96 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 45 g |