Każda metoda wytwarza inną teksturę
Nic nie jest lepsze niż gładkie i kremowe puree ziemniaczane. Ale możesz być zaskoczony, gdy wiesz, że to nie tłuszczowe dodatki, takie jak masło czy śmietanka, tworzą puszystą, biczowaną dobroć. Jest to sposób, w jaki ziemniaki są rozkładane - albo ricowane albo tłuczone - co skutkuje idealną konsystencją tego ukochanego bocznego naczynia.
Więc czy powinieneś zacieruć ziemniaki lub z ryżu? Odpowiedź jest taka, że zależy to od twoich preferencji - na przykład, czy używasz nieobranych ziemniaków, czy które narzędzie jest lepsze w twojej dłoni.
Jeśli chcesz dołączyć skórki do tłuczonych ziemniaków (zarówno do odżywiania, jak i dlatego, że nie chcesz dodatkowej pracy), masher jest drogą do zrobienia. Możesz umieścić nieobrane ziemniaki w ricer, ale będziesz musiał konsekwentnie usuwać skórki od wewnątrz po każdej partii. Używanie zarówno ricer, jak i the mashera wymaga dużego nakładu pracy, więc żadne narzędzie nie jest skrótem.
Korzystanie z Ricer With Potatoes
Aby uzyskać pozbawione grudek puree, większość ekspertów zaleca używanie ricer. Zmuszenie ugotowanego mączystego ziemniaka przez małe otwory ricerowe tworzy kawałki ziemniaka o wielkości ryżu (stąd nazwa) i powietrze, które jest włączone podczas prasowania, przyczynia się do lekkiej puszystości. Ricer składa się z leja, w którym umieszczasz ziemniaka i tłok, który naciskasz, aby zmusić ziemniaka.
Alternatywą dla ricera jest młynek do żywności, który jest maszyną ręczną, która wymusza jedzenie przez małe otwory w sicie.
Jeśli nie masz ricera lub młynka do żywności, możesz zrobić z durszlakiem, używając tylnej łyżki lub mniejszej miski z równym naciskiem, aby wepchnąć ziemniaki. To wymaga dużej siły, ale zadziała. Po prostu nie wyjmuj procesora żywności do tej pracy - skończysz z gumowatymi puree ziemniaczanym .
Korzystanie z Mashera
Nie jest możliwe uzyskanie lekkich i przewiewnych puree z masher, ale można uzyskać jedwabisty tekstury. Aby to zrobić, będziesz musiał być metodyczny podczas używania masher do ziemniaków. Musisz opanować równoczesny ruch wciskania i obracania, jednocześnie upewniając się, że zaciskasz się na krawędziach garnka, nie tracąc żadnych obszarów. Upewnij się, że twoje ziemniaki są w pełni ugotowane i, jeśli to konieczne, dodaj trochę płynu do poruszania się po procesie.
Woskowate ziemniaki zachowują jeszcze większą teksturę, nawet jeśli są przetwarzane przez ricer. Większość ludzi woli po prostu zacierać lub rozbijać woskowe ziemniaki i delektować się grudkami ziemniaczanego smaku. Bez względu na rodzaj używanego ziemniaka , upewnij się, że ugotowane ziemniaki zostały całkowicie pozbawione wody. Następnie odesłać odsączone ziemniaki do garnka i ogrzewać, delikatnie mieszając, aby osuszyć resztki wilgoci przed zacieknięciem lub pocięciem.