Zmielony kminek i kajeński zamieniają jogurt w lekki i smaczny dip dla sezonowych warzyw. Opiekanie całych nasion kminku i ich mielenie sprawiają, że kąpiel jest wyjątkowa, ale kupiony w sklepie zmielony kminek też działa dobrze. Opcjonalna śmietana wygładza dip i nadaje mu mniej "jogurtowy smak" dla bardziej tradycyjnego "zanurzenia" smaku i jest całkowicie opcjonalna.
Ten smaczny dip jest idealny dla crudytów (czyli surowych warzyw) wszelkiego rodzaju - marchewki, kopru, selera, rzodkiewki, kalafiora, brokuły i nie tylko!
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka kminku (całe nasiona LUB 1/2 łyżeczki kminku ziemnego)
- Opcjonalnie: 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka jogurtu (gruby, napięty lub w stylu greckim *)
- Opcjonalnie: 2 łyżki stołowe śmietany (lub
- crème fraîche )
- 1/4 łyżeczki soli (czyste morze i więcej do smaku)
- 1/8 łyżeczki cayenne (plus więcej do smaku)
Jak to zrobić
- Jeśli używasz całych nasion kminku, podgrzej małą patelnię na dużym ogniu. Po podgrzaniu dodaj nasiona kminku i gotuj, potrząsając patelnią lub mieszając prawie bez przerwy, aż nasiona kminu zostaną wzniesione i zapiekane, około 1 minuty. Przenieś tostowane nasiona do małej miski lub talerza i pozwól im ostygnąć. (Zobacz także Jak wznieść toast za nasiona kminku .)
- Całe nasiona kminku ostudzić, obrać i rozdrobnić ząbek czosnku. Jeśli masz prasę czosnkową i chcesz mocniejszego aromatu czosnku, śmiało możesz go użyć!
- Umieść jogurt, śmietanę (jeśli jest używana), czosnek, kminek (jeśli używasz zamiast nasion), sól i kajennę w średniej misce. Zamieszaj, aby połączyć.
- Zmiel prażone nasiona kminku w młynku do kawy z moździerzem i tłuczkiem lub zacierając je dnem małej, ciężkiej patelni lub młotka. Wymieszaj 1/2 łyżeczki do kąpieli. Smakuj i dostosowuj wszystkie przyprawy do smaku.
- Przykryj i schłódź, aby zmieszały się smaki przez co najmniej 1 godzinę i 2 dni (pamiętaj, że aromat czosnku będzie się budował z biegiem czasu, więc jeśli chcesz zrobić więcej niż kilka godzin naprzód, najlepiej dodać czosnek tuż przed podaniem). Przenieść do miski i podawać, schłodzone lub na zimno, z pokrojonymi warzywami i / lub krakersami. Rozkoszuj się tym, dodając na wierzch mżawkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub kilka prażonych nasion kminku.
* Być może jest to oczywiste, ale jogurt używany w tym dipie powinien być prosty i niesłodzony. Beztłuszczowe i niskotłuszczowe jogurty są w porządku, ale jogurt z pełnego mleka zapewni najsmaczniejsze możliwe zanurzenie. Chcesz iść pełną parą? Spróbuj zrobić własny domowy jogurt ( pobierz przepis tutaj ).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 51 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 91 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |