W języku greckim: γλυκό κυδώνι, wymawiane ghlee-KOH kee-THOH-nee
Pigwy s są idealnym owocem do gotowania. W Grecji gotujemy je z mięsem, samemu (podobnie jak pieczone jabłka), i robimy z nich marmoladę oraz tę przepyszną i kolorową łyżeczkę słodką (przetwory podawane z łyżką), z syropem cukrowym. Przepis wymaga 2 części obranych ze startego pigwy (na wagę) do 1 części cukru. Ten przepis przygotuje 6-7 filiżanek. Aby zrobić więcej, zwiększ ilość.
Co będziesz potrzebował
- 4 1/2 funta
- pigwy (3 1/2 funty obrane i wysiane)
- 1 3/4 funta cukru
Jak to zrobić
Ułóż pigwy pod bieżącą wodą i wysusz ręcznik, aby usunąć fuzz (podobny do brzoskwiniowego puchu). Przygotuj dużą miskę z wodą.
Aby przygotować pigwy:
- Ponieważ miąższ pigwy staje się ciemny po rozcięciu, pracuj z małymi plastrami, po jednym na raz.
- Pokrój cienki kawałek pigwy od góry do dołu owocu (nie w poprzek), o szerokości około 1/3 cala. Usuń centrum obierki i trymowania, tak jak jabłko.
- Pokrój plaster na pół długości, a następnie w cienkie kawałki i wlej do wody, w przeciwnym razie pigwa stanie się ciemniejsza. Kontynuuj, aż wszystkie pigwy zostaną pocięte, obrane i włożone do wody.
- Odcedzić w sitku i spłukać pod bieżącą wodą.
- Przenieś pigwę do dużego garnka i dodaj tyle wody, aby dotrzeć do wierzchu owocu.
- Dodać cukier, przykryć i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
- Po osiągnięciu pełnego wrzenia obniżyć temperaturę do średniej wysokości, zdjąć pokrywkę i gotować, aż syrop pokryje łyżkę, średni kroplówka - około 1 h. Uwaga : Kolor surowego pigwy jest podobny do Gruszka. Kiedy gotuje, zmienia kolor na czerwony, z jasnego na ciemny, w zależności od przepisu.
- Pozostaw do ostygnięcia na 30 minut. Łyżka do słoików z hermetycznymi uszczelkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed uszczelnieniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 28 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 0 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |