Buraki są bardzo popularne w Europie Wschodniej, a ta marmolada z buraków jest doskonałym połączeniem słodko-pikantnych smaków. Może być stosowany jako marmolada śniadaniowa, ale lubię ją o wiele lepiej jako przyprawę, która może być stosowana do topów mięs i drobiu. Jeszcze lepiej, podaję to na szczycie kromek chleba tostowego z kawałkiem sera jako przystawką. Porównaj to z recepturą z marmoladą z czerwonej cebuli .
Co będziesz potrzebował
- 1 1-funt słoik julienned buraki (odsączone)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 kawałek czarnego pieprzu (do smaku)
- Imbir 1 szczypta
- 1/2 szklanki czerwonego octu winnego (lub octu balsamicznego)
Jak to zrobić
- W średnim garnku podgrzej olej na średnio-niskim ogniu. Dodaj buraki i smaż 10 minut. Dodaj cukier, sól, pieprz i imbir. Gotuj około 2 minuty lub aż cukier się rozpuści.
- Ostrożnie dodaj ocet. Zwiększyć ciepło i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do gotować na wolnym ogniu i gotować, aż płyn odparuje, a buraki karmelizują się i zagęszczają, często mieszając. Zajmie to od 30 do 60 minut. Uważnie obserwuj buraki, aby się nie paliły.
- Podawaj na ciepło lub schowaj i przechowuj w lodówce. W razie potrzeby podgrzej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 18 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 15 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |