Ryby Kofta Curry to kulki rybne w pysznym, gęstym sosie. To idealne danie główne na obiad lub kolację i smakuje pięknie z ryżem i zieloną sałatą lub wegetariańską przystawką. Nie daj się zwieść długiej liście składników lub instrukcji. Fish Kofta Curry jest warta każdej minuty, którą wydajesz.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku Kofta:
- 2 X 400 gm puszek tuńczyka (w solance lub oleju)
- 1 średniej wielkości cebula posiekana bardzo dobrze
- 1/2 szklanki bardzo drobno posiekanej kolendry
- 2 łyżeczki bardzo drobno posiekanych liści mięty
- Opcjonalnie: 2 zielone papryczki chilli (posiekane bardzo dobrze)
- 1 łyżeczka czosnku
- 1 łyżeczka pasty imbirowej
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki proszku kolendry
- 1/2 łyżeczki proszku kminku
- 1/4 łyżeczki proszku aamchur (surowy proszek mango)
- 1/4 łyżeczki garam masala
- Sól dla smaku
- 1/2 szklanki sooji / kasza manna
- Olej roślinny / słonecznikowy / rzepakowy do smażenia na patelni koftas
- Do sosu:
- 5 łyżek oleju roślinnego
- 2 średnie cebule (pokrojone na ćwiartki)
- 3 średnie pomidory (podzielone na ćwiartki)
- 2 zielone papryczki chilli
- 2 łyżeczki czosnku
- 2 łyżeczki pasty z imbirem
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1 łyżeczka garam masala
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- Dash salt (lub do smaku)
- 1/2 szklanki świeżych liści kolendry (posiekane, do przybrania)
Jak to zrobić
Aby zrobić koftas:
- Umieść kawałki tuńczyka w dużej, głębokiej misce i zacieru, aż kawałki zostaną całkowicie zerwane.
- Dodaj resztę składników - z wyjątkiem semoliny i oleju roślinnego / słonecznikowego / rzepakowego. Dobrze wymieszaj łyżką lub rękami, aż wszystkie składniki zostaną idealnie wymieszane. Rozłóż połowę sooji w talerzu - zanurzymy w niej kofta, aby je powlec . To daje koftom piękny, złoty, lekko chrupiący zewnątrz!
- Uformuj mieszaninę ryb w kulki / kiełbasy o średnicy 3 "i zwiń każdą kofta w semolinie tak, aby była lekko powlekana ze wszystkich stron.
- Robiąc to, podgrzej wystarczająco dużo oleju do smażenia na płytkiej patelni, aby ułożyć / podsmażyć kilka koftas na raz. Dodamy więcej oleju później, ponieważ olej ten zostanie zużyty. Dodaj tylko tyle, ile potrzeba na razie.
- Smażyć kilka koftas w tym samym czasie, uważając, aby nie tłumić ich na patelni. Obserwuj uważnie i obracaj, gdy każda strona staje się złota.
- Koftas są wykonywane, gdy są chrupiące i złote po obu stronach. Odłóż na bok ręczniki papierowe na później.
Aby zrobić sos:
- Ogrzać 2 łyżki oleju do gotowania na głębokim patelni (na średnim ogniu), a gdy jest gorące, dodać cebulę. Smażyć do lekko złocistego. Wyłącz ogrzewanie. Użyj łyżki z otworami, aby usunąć cebulę z garnka i wrzuć je do robota kuchennego. Zmiel cebulę, pomidory, zielone papryczki na gładką pastę. Staraj się nie dodawać wody podczas mielenia, jeśli to możliwe.
- Podgrzać pozostały olej na tej samej patelni (na średnim ogniu) i dodać wklejoną do niego pastę, gdy jest gorąca. Smaż przez 2-3 minuty.
- Dodaj pasty z imbirem i czosnkiem, wszystkie suche przyprawy, w tym garam masala , wymieszaj i smaż, aż olej zacznie oddzielać się od masala (mieszanka cebula-pomidor-przyprawa).
- Teraz dodaj 2 szklanki ciepłej wody do tego masala i doprowadzaj do wrzenia na średnim ogniu. Gotować na wolnym ogniu i gotować, aż sos zostanie pogrubiony / zredukowany do około 3/4 pierwotnej ilości (po dodaniu wody).
- Teraz delikatnie dodaj koftas do sosu. Gotuj przez 1 minutę, aby ogrzać koftas. Bardzo ostrożnie mieszaj, aby ich nie złamać.
- Wyłącz ciepło i udekoruj posiekanymi liśćmi kolendry. Podawać na gorąco z ryżem i warzywnym dodatkiem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 262 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sód | 236 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 11 g |