Ta niesamowita receptura chleba bananowego jest niesamowicie wilgotna i niewiarygodnie smaczna. Opiera się na przepisie na chleb bananowy Nigelli Lawson. Pomijam przemoczone rodzynki i dodaję fajną polewę bourbonową. Ale serce chleba należy do niej, a chłopak, czy ona wie, co robi. Niektóre bochenek chleba może być tak suche! Burbon i obfite ilości dojrzałych, zmiksowanych bananów sprawiają, że chleb ten jest wyjątkowo wilgotny. Możesz również zachować teksturę gęstą i wilgotną, nie mieszając ciasta. Nie chcesz, aby ciasto stało się glutenem (co sprawi, że będzie to łatwe do pogryzienia!)
Sam chleb nie wytrzymuje zawartości alkoholu, ale szkliwo ma. Jeśli chcesz się upewnić, że szkliwo nie zawiera alkoholu, po prostu podgrzej burbona przez około dwie minuty w rondlu. Pozwól mu ostygnąć, a następnie połącz ze sproszkowanym cukrem. Ciepło ugotuje alkohol i będzie bezalkoholowe!
Możesz dodać odrobinę kakao w proszku i czekoladę do tego przepisu, jeśli chcesz zrobić to czekoladowo! Tak łatwo jest zrobić ten chleb z wyprzedzeniem. Można go również łatwo zamrozić i stanowi świetną parapetówkę, przyjazną dla dzieci alternatywę dla typowych bułeczek cynamonowych i ciastek (przynajmniej w moim domu!)
Co będziesz potrzebował
- 6 łyżek burbona (lub ciemnego rumu)
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki niesolonego masła (stopione)
- 1/2 szklanki cukru
- 2 duże jaja
- 3 średniej wielkości banany (dojrzałe i puree)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Dla Glaze:
- 1 Łyżka burbona
- 1/2 szklanki cukru pudru
Jak to zrobić
- Podgrzej burbona w małym rondlu przez około dwie minuty.
- Zdjąć z ognia i odstawić. Masło i mąkę ułóż na bochenku o wymiarach 9x5 cali lub wyrównaj papierem pergaminowym.
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól w średniej wielkości miseczce.
- W misce miksera stojącego (lub dużej miski) wymieszaj roztopione masło i cukier. Ubijaj dobrze, aż zmiksujesz. Pokonaj jajka po jednym na raz. Następnie dodaj rozgrzane banany, schłodzony burbon i wyciąg waniliowy.
- Dodaj mąkę w trzeciej do mokrej mieszaniny. Mieszając delikatnie po każdym bitem. NIE PRZEPEŁNIĆ MIESZANKI.
- Wlać mieszaninę do przygotowanej brytfanny i piec na średniej półce w piekarniku przez około godzinę. Piec przez krótszy czas, jeśli pieczesz na konwekcji.
- Sprawdź jego stan za pomocą wykałaczki. Powinien wyjść dość czysty, ale jest ok, jeśli wygląda trochę lepko. To bardzo gęsty i wilgotny chleb!
- Umieść patelnię na bochenek na stojaku chłodzącym.
- Wymieszaj burbona i pudrowany cukier, aż będą gęste i gładkie. Po schłodzeniu chleba i wyjęciu z garnka, skropić go glazurą na wierzchu chleba. Chleb smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 264 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sód | 299 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |