Ten przepis na rosyjski tort z nadzieniem morelowym , orzechami włoskimi i bezami wydaje się być dość popularny wśród Bałkanów, ale nie tak bardzo w przypadku Słowian. Więc dlaczego to imię? Trudno powiedzieć. Serbowie zdają się faworyzować ten deser i być może właśnie tam powstał. Dodanie egzotycznego przymiotnika lub nazwy obcego kraju do przepisu nie jest niczym niezwykłym. Nieco niezwykłe jest to, że nazywa się " torte ", który jest wysokim, wielowarstwowym ciastem. Ma wiele warstw, ale jest całkiem płaska jak tarta. Ale to nie jest dziwka, więc po prostu trzymam się "tortu". Może być wypełniony innymi nadzieniami owocowymi, takimi jak ananas, daktyle, suszone śliwki, ale lubię morele. Gdziekolwiek powstał ten deser, jest pyszny. Porównaj ten przepis z prawdziwym rosyjskim tortem z morelami.
Co będziesz potrzebował
- Ciasto Ciasto:
- 1 opakowanie drożdży (aktywne na sucho)
- 1/4 szklanki wody (ciepłej)
- 1/2 szklanki śmietany (temperatura pokojowa)
- 12 uncji masła (miękkie)
- 4 duże żółtka (z wyjątkiem białych)
- 4 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1/2 łyżeczki soli
- Napełnianie nakrętek:
- 16 uncji orzechów włoskich (zmielone, nie posiekane)
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- Napełnianie morelowe:
- 24 uncje nadzienia moreli
- Beza:
- 4 duże białka jaj
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
- Aby zrobić ciasto: w małej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i zamieszaj kwaśną śmietanę. Odłożyć na bok. W dużej misce ubij masło i wymieszaj w żółtku jajka i mieszance drożdżowej. Następnie dodaj mąkę i sól i dobrze wymieszaj. Podzielić ciasto na trzy części i pozostawić zapakowane w folię na 20 minut.
- Aby napełnić nakrętkę: W średniej misce wymieszaj zmielone orzechy włoskie, cukier 3/4 szklanki i cynamon. Odłóż 1/2 szklanki na polewa i odłóż na bok.
- Aby zmontować: Ogrzej piekarnik do 350 stopni. Praca z jednym kawałkiem ciasta na raz, rozwałkować na cienki prostokąt (rozmiar pół-arkusza, około 18x12 cali). Umieść na blasze do pieczenia lub na patelni na pół arkuszy. Na wierzch z mieszanką orzechów ziemnych, zachowując 1/2 szklanki do polewania.
- Rozwałkuj drugą porcję ciasta i umieść na wierzchu mieszaniny orzechów. Rozluźnij nadzienie morelowe, mieszając je dobrze i rozprowadź na całej powierzchni ciasta. Rozwałkuj trzecią porcję ciasta i umieść ją na wierzchu nadzienia morelowego. Piec przez 40 minut. Wyjmij z piekarnika.
- Pod koniec 40-minutowego czasu pieczenia uformuj beza, ubijając białka aż do pienienia. Dodaj 1/2 szklanki cukru i wanilii i ubij do sztywności. Zwiększ temperaturę piekarnika do 400 stopni. Rozłóż bezę nad gorącym tortem i posyp nutową mieszaniną orzechów. Piec 10 do 15 minut lub do zbrązowienia. Po ostygnięciu pociąć na diamentowe kształty.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 327 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sód | 94 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |