Jak utrzymać morele z brązowienia po cięciu i dziesiątkach przepisów!
Porady i wskazówki dotyczące moreli
• Morele nie tracą składników odżywczych podczas procesu gotowania, więc jeśli nie możesz znaleźć świeżego, możesz użyć konserwowanych lub suszonych moreli.
• Większość przepisów nie wymaga obcinania gładkiej skóry moreli. Jeśli jednak chcesz je obrać, po prostu zmyj wrzątek przez około 20 sekund, a następnie zanurz w wodzie z lodem. Skórki powinny się łatwo odkleić.
• Jeśli suszone morele wyschną za dużo, mogą zostać zmiękczone w kuchence mikrofalowej.
Ułóż suszone morele w jednej warstwie w naczyniu z mikrofalami i posyp odrobiną wody. Przykryj i mikrofale przez jedną do dwóch minut, sprawdzając, czy nie jest giętka. Mogą być również parowane lub moczone w płynie, aby je zmiękczyć.
• Podczas siekania suszonych moreli w maszynce, wrzuć trochę mąki z przepisu, aby nie przylgnęły do ostrzy. Podczas rozdrabniania ręcznego należy naoliwić ostrze noża lub nożyc kuchennych lub zanurzyć suszone morele w mące.
• Pamiętaj, że przycięte morele ciemnieją przy ekspozycji na powietrze. Dodaj je szybko po przycięciu do gotowanych potraw lub zanurz je w kwaśnym roztworze ( sok cytrusowy lub ananasowy działa dobrze), jeśli używasz moreli w świeżych potrawach.
• Morele mogą zastępować swoich kuzynów ( brzoskwinie i nektarynki) w większości receptur, więc nie krępuj się eksperymentować.
• Dobrze sprawdzają się w wielu pikantnych potrawach, w szczególności jagnięcinach i drobiu, a także w deserach i słodkościach.
• Bezpłatne przyprawy to curry, imbir , gałka muszkatołowa , kardamon, cynamon i anyż.
• Na prawdziwą przekąskę, spróbuj moreli w każdym przepisie połączonym z pistacjami lub migdałami .
Więcej o morelach:
• Porady dotyczące gotowania moreli
• Wybór i przechowywanie moreli
• Miary, substytucje i ekwiwalenty moreli
• Morele i zdrowie
Apricot Recipes:
• 7 szybkich poprawek dla kury Cornish
• Amaretto Morele
• Apple Beignets z sosem morelowym
• Pudding chlebowy z morelami
• Ciasto morelowe
• Chutney z moreli
• Fritters z Morelami
• Nadzienie Morela Grand Marnier®
• Chleb z orzechami morelowymi
• Apricot Pecan Fruitcake
• Kawowy placek z morelami
• Sos Morelowy
• Kandyzowane morele
• Chicken Grand Marnier®
• Chinese Duck Sauce (Plum)
• Chińska Turcja z nadzieniem o ośmiu skarbach
• Czekoladowe morele Amaretti
• Ciasto morelowe z jabłkiem cynamonowym na paschę
• Ciasto kawowe
• Świeże ciasto morelowe
• Kury owocowe Cornish
• Kawowy ser owocowy
• Sałatka owocowa Grand Marnier
• Żeberka z grilla w Kansas City
• Sernik kiwi
• Perska sałatka z ryżu i pistacji
• Rock Cornish Hens z Grand Marnier (szybkowar)
• Żeberka z grilla z pikantnym przetarciem
• Wild Persimmon Jam
Wcześniejsze