Orzeźwiające pomarańczowe ciasto szachy to niesamowity deser, który można zjeść o każdej porze roku! Ze świeżym sokiem pomarańczowym i startą skórką oraz świeżym sokiem z cytryny, jest jasny i pełen cytrusowego smaku.
Zawarłem prosty przepis na ciasto kołowy, ale możesz użyć mrożonej skorupy lub chłodzonego ciasta na ciasto. Postępuj zgodnie z instrukcjami, aby częściowo upiec ciasto.
Co będziesz potrzebował
- Pie Crust: (lub użyj zakupionej 9-calowej skorupy kołowy)
- 1 1/4 kubka mąki (uniwersalne)
- 4 uncje masła (schłodzone, pokrojone na małe kawałki)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 niewielka łyżeczka cukru (granulowana)
- 3 do 4 łyżek stołowych lodowatej wody
- Nadzienie:
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki (uniwersalna)
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1/4 łyżeczki soli
- 6 łyżek masła (stopionego)
- 2 łyżki mleka
- 1 skórka pomarańczowa (drobno starta)
- 1/3 szklanki soku pomarańczowego (świeżo wyciśnięty)
- 1 1/2 łyżki soku z cytryny (około połowy cytryny)
- 4 duże
- jajka (lekko pobity )
Jak to zrobić
Pie Crust
Umieść 1 1/4 szklanki mąki, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę cukru w maszynce do gotowania i mieszaj. Dodaj połowę kawałków schłodzonego masła i impuls 5 lub 6 razy. Dodaj pozostałe kawałki masła chłodzonego i impulsy kolejne 5 lub 6 razy. Powinieneś mieć widoczne kawałki masła w mieszance o wielkości grochu.
Posyp ok. 2 łyżki lodowej wody na mąkę i kilka razy pulsuj.
Dodaj więcej wody, około 2 do 3 łyżeczek na raz, pulsując kilka razy po każdym dodaniu. Gdy mieszanina zacznie się zlepiać, obróć ją na posypaną mąką powierzchnię.
Dłońmi ugniataj na tyle, aby uformować ciasto na dysku. Przerobienie ciasta może spowodować skurcz, gdy ciasto jest wstępnie upieczone, więc obchodź się z nim jak najmniej.
Zobacz Podstawy ciasteczek - Stwórz idealną skorupę
Zawiń dysk w folię plastikową i przechowuj w lodówce przez około 45 minut.
Podgrzej piekarnik do 375 F (190 C / Gas 5).
Wyrzuć dysk do 12-calowego koła o grubości 1/8 cala. Sprawdzaj i dodawaj mąkę na powierzchnię roboczą, jeśli zauważysz jakiekolwiek sklejenie.
Dopasuj ciasto do talerzyka i zaciśnij krawędź zgodnie z potrzebami.
Ułóż ciasto papierem pergaminowym lub folią i napełnij około 2/3 folią wagi do ciasta lub suszoną fasolą.
Piec przez 15 minut. Usuń pergamin lub folię z ciężarkami. Nakłuj ciasto na całej powierzchni, a następnie piecz przez około 5 minut dłużej lub po prostu, aż zaczniesz widzieć mały kolor.
Usuń skorupę do szafki i zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 F (180 ° C / Gaz 4) .
Wypełnienie pomarańczowe
W misce wymieszać 1 1/2 szklanki cukru, 1 łyżkę mąki, mąkę kukurydzianą, 1/4 łyżeczki soli, 6 łyżek roztopionego masła, mleko, skórkę pomarańczową i sok, sok z cytryny i lekko ubity jajka. Pokonaj mikserem elektrycznym aż do wymieszania.
Wlej pomarańczową masę do pieczenia w częściowo upieczone ciasto. Piec (przy 350 F (180 ° C / Gaz 4)) przez około 40 do 45 minut lub do momentu ustawienia. Sprawdź ciasto na brązowienie po około 20 do 25 minutach.
Jeśli to konieczne, połóż tarkę lub pierś z folii domowej na brzegach skorupy, aby zapobiec nadmiernemu zbrązowieniu.
Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź go na stojaku. Chill przed podaniem.
Podawaj ciasto ze świeżo ubitą śmietaną lub rozmrożoną bitą polewą.
Może ci się spodobać również
Rich and Creamy Chocolate Chess Pie