Chirashi sushi z łososia i avocado to japońskie danie z kawałków sashimi z łososia i posiekanych polew z awokado, które są podawane na ryżu sushi i przyozdobione różnymi przyprawami lub dodatkowymi warzywami lub owocami morza.
Ten rodzaj kolorowego sushi jest czasem nazywany mieszanym sushi lub japońskim, bara sushi, co oznacza "bara", czyli rozproszone (składniki) nad ryżem sushi.
Kluczem do każdego sushi chirashi, pomimo dodatków, jest to, że ryż jest przyprawiony mieszanką octu słodkiego. W zestawie jest prosty przepis na sushi ocet ryżowy.
Większość sushi chirashi ma służyć dużej liczbie osób i świetnie nadaje się na imprezy lub potluki. Przepis na to sushi z łososia i awokado chirashi jest zabawny, ponieważ jest podawany na poszczególnych talerzach i może być nawet dostosowany dla dzieci poprzez zmianę wielkości serwowanego ryżu na parze, a także składników.
Co będziesz potrzebował
- 2 porcje ryżu na parze
- Sushinoko (marka) sushi mix ryżu lub oceń sushi ryżem według naszego przepisu (podążaj za odnośnikiem, by poznać szczegóły)
- 4 do 5 sztuk łososia sashimi, pokrojone w kostkę
- 1/4 szklanki awokado, posiekane
- 2 łyżeczki masago (gromada i kawior)
- 2 łyżeczki japońskiego majonezu marki Kewpie do dekoracji
- Kizaminori, cienko pokrojone suszone wodorosty
- Opcjonalne dodatki:
- Mitsuba (japońskie zioło)
- rukiew wodna
- płaski liść pietruszki
- posiekany szpinak
- posiekana
- Jarmuż
Jak to zrobić
- Przepis zakłada, że parzony ryż jest dostępny. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, ułóż ryż zgodnie z instrukcjami Twojego urządzenia do gotowania ryżu. Pozwól ryżowi delikatnie ostygnąć.
- Posyp sushi z ryżu Sushinoko na ryż, mieszając go z krawędzią wiosła ryżowego w ruchach tnących. Uwaga, pomaga to zapobiegać rozbiciu ryżu.
- Jeśli nie używasz sproszkowanej mieszanki octu sushi, odstaw ryż na ostygnięcie w kierunku temperatury pokojowej. Tymczasem przygotuj domowy słodki ocet do sushi. Przepis dostępny tutaj.
- Pokrój awokado i kostkę na małe kawałki. Odłożyć na bok.
- Weź kawałki łososia sashimi i ułóż je w małe kawałki wielkości.
- Ryż sushi nie powinien być gorący podczas ozdabiania chirashi z dodatkiem ryżu.
- Rożki sashimi z łososia, kostki awokado i masago (kawior / kawior z gęsi) nad ryżem sushi.
- Udekoruj chirashi marką Kewpie Japoński majonez i kizaminori (cienko pokrojone w plasterki suszone wodorosty). Natychmiast podawaj.
Sugerowane zmiany:
- W przypadku dzieci spróbuj zastąpić cienko pokrojonym wędzonym łososiem lub kawałkami gotowanego łososia zamiast sashimi z łososia.
- Zamiast gromady i kawioru gromadnika spróbuj użyć kawioru z łososia ikura, który jest większy niż ikra gromadnikowa. Ikura dodaje do tego chirashi piękny, jasny, pomarańczowy kolor.
- Kolejnym kawiorem do spróbowania jako ozdoba jest mentaiko lub tarako, które jest ikrem dorsza i jest solone lub ostre. Ten kawior można również ugotować, a następnie wykorzystać jako dodatek.