Rzodkiewki są bardzo popularnymi warzywami w Niemczech i spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane. Rzodkiewne sałatki są często podawane obok Pellkartoffeln (proste, gotowane ziemniaki) na lekki posiłek, a to połączenie kontynuuje jako zupa ziemniaczana z rzodkiewką. Rzodkiewki zimą są częstsze w gotowaniu, ale można też użyć białych letnich rzodkiewek.
Co będziesz potrzebował
- 1 mała cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 1 1/2 funta. ziemniaki
- 6 oz. białe wino
- 3 1/2 c. bulion warzywny
- Rzodkiewka 3/4 funta (czarna hiszpańska lub biała, letnia)
- Opcjonalnie: 3/4 c. krem (lub substytut, taki jak Mimiccreme)
- 1 łyżeczka. sól (lub do smaku)
- Dash czarny pieprz (do smaku, świeżo zmielony)
- Udekorować: grzankami
Jak to zrobić
- Pokroić cebulę, czosnek i skórkę i pokroić w kostkę ziemniaki. Rozgrzać olej w rondlu i podsmażać cebulę aż stanie się półprzezroczysty. Dodaj ziemniaki i gotuj przez kilka minut, następnie dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
- Wlać białe wino do deglaze i gotować, mieszając, aż wino już prawie nie ma. Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
- Podczas gdy ziemniaki gotują, obierz rzodkiewkę i pokrój w cienkie plasterki. Dodaj do ziemniaków i gotuj przez około 5 minut lub do miękkości.
- Jeśli chcesz, przetrzyj zupę, a następnie wróć do garnka. Dodaj śmietanę (opcjonalnie) i sól i pieprz do smaku. Możesz również zostawić go masywnym.
- Podawaj na gorąco z grzankami z masłem lub dodaj pokrojoną kiełbasę i podgrzej.
Styl wegański : Możesz dodać substytut śmietany, taki jak Mimiccreme, lub całkowicie opuścić krem, ponieważ przecier jest dość gęsty i nie potrzebuje go do substancji. Mimiccreme można zamówić w firmie Walmart lub w lokalnym sklepie z naturalną żywnością.
Kup tutaj nasiona czarnej rzodkwi i niemieckiej (piwo) rzodkiewki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 213 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sód | 639 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |