Sałatka Corpus Christi to świąteczne połączenie tych owoców i warzyw, które pojawiają się w sezonie w centralnym Meksyku wiosną i wczesnym latem. Poniżej znajduje się podstawowy przepis, ale nie wahaj się go zmodyfikować, aby w pełni wykorzystać przedmioty z sezonu, w którym mieszkasz. Upewnij się jednak, że wszystkie składniki są świeże - pomiń puszkowane i mrożone produkty podczas przygotowywania tej pysznej i dekoracyjnej sałatki!
Czy wiedziałeś? Święto Bożego Ciała to rzymsko-katolicka uroczystość, która obchodzona jest w Meksyku od 1526 roku. Nie ma ustalonej daty, ponieważ jest zależna od daty Wielkanocy (święta ruchome), ale zawsze wypada w czwartek pod koniec maja lub od początku do połowy czerwca. Jest to dzień religijnych procesji ulicami, a ponieważ przychodzi w czasie pierwszych wiosennych zbiorów, tradycyjnie była to ważna okazja dla rolników do przynoszenia swoich owoców i warzyw do sprzedaży na placu otaczającym lokalny kościół. Nazwa tej sałatki przywołuje tę meksykańską tradycję.
Co będziesz potrzebował
- 1 mały kłos delikatnej białej lub żółtej kukurydzy
- 1 mały
- calabacita lub inny
- letni squash (taki jak cukinia)
- 1 mały ogórek
- 1 czerwone jabłko
- 1 brzoskwinia
- 3 łyżki świeżo wyciskane
- Meksykański sok z limonki
- 1 awokado
- ¼ małej purpurowej cebuli
- 6 łyżek ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 4 łyżki stołowe
- ocet jabłkowy lub ocet winny
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Przygotuj owoce i warzywa: Wytnij ziarna kukurydzy z kolby ostrym nożem. Jeśli jądra są kruche i bardzo kruche, użyj ich jako surowych. Jeśli nie, gotuj je przez kilka minut, aż ledwie miękko; unikaj przegotowania.
Squash z pewnością można wykorzystać na surowo. Potnij, nieobcięte, na rundy lub patyki.
Obrać ogórek i pokroić lub pokroić na małe kawałki.
Możesz obrać jabłko i brzoskwinie, jeśli chcesz, ale pozostawiając skórę możesz dodać atrakcyjny kolor sałatki. Pokrój owoce na małe kawałki lub plastry o grubości nie większej niż ½ cala. Umieść kawałki lub plastry w misce i dodaj sok z limonki; rzucać tak, aby wszystkie powierzchnie owoców były skąpane w soku. Użyj szczypiec lub płaskiej łyżki, aby usunąć owoc, pozostawiając nadmiar soku z limonki na dnie miski.
Pokrój awokado na pół i usuń nasiona. Pokrój miąższ awokado w kostkę. Umieść kostki w misce z sokiem z limonki i delikatnie rzuć, aby wszystkie powierzchnie awokado zetknęły się z sokiem. (Cel tego kroku jest dwojaki: rozjaśnij smak owoców i awokado i nie dopuść do brązowienia tych składników z powodu kontaktu z powietrzem).
Cienko pokroić cebulę. Pokrój każdy kawałek na około cztery części. Umieść pokrojoną cebulę w sitku i krótko opłucz pod kranem. Dobrze spuścić i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Ułóż wszystkie przygotowane owoce i warzywa w atrakcyjny wzór na jednym dużym talerzu lub na poszczególnych talerzach sałatkowych. Nie spiesz się i baw się z tym krokiem; piękne kształty i kolory składników pomogą Ci stworzyć sałatkę, która jest zarówno przyjemnością dla oczu, jak i dla kubków smakowych.
Przygotuj sos: Połącz oliwę z oliwek, ocet, sól, pieprz i pozostały sok z limonki w słoiku lub innym pojemniku z dopasowaną pokrywką. Załóż pokrywkę i energicznie potrząśnij, aż dressing dobrze się wymieszy. Wlać trochę opatrunek na każdą porcję sałatki w czasie serwowania.
Wariacje na temat Sałatki Bożego Ciała:
Oprócz lub zamiast owoców i warzyw wymienionych w podstawowej recepturze, spróbuj wykorzystać wszystkie produkty sezonowe w Twoim regionie. Spróbuj sałatki z corpusu z plastrami gruszki, połową winogron, małego, delikatnego groszku (surowego lub ledwo ugotowanego), dzikich jagód itp.
Podawaj pyszną Sałatkę Bożego Ciała na liściach sałaty lub łóżku drobno posiekanej sałaty.
Jeśli twoja sałatka Bożego Ciała ma być serwowana w miejscu, które sprawia, że prezentacja artystyczna jest zbyt trudna (np. Na pikniku, spotkaniu z kimś w domu itp.), Umieść wszystkie składniki oprócz sosu w dużej misce. Wymieszaj, dodając sos, tuż przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 456 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 12 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 6 g |