Gobhi methi, znany również jako gobi methi , to tradycyjne danie indyjskie. Kwiatuszki kalafiora marynowane są w pysznym sosie z imbiru i jogurtu czosnkowego, a następnie smażone z cebulą i pomidorami. Połącz to wegetariańskie danie z prostym gotowanym ryżem lub gorącymi chapatisami (indyjskim flatbread).
Co będziesz potrzebował
- 1/2 kg różyczki kalafiora
- 250 gramów liści kozieradki (usunięto łodygi)
- 2 łyżeczki czosnku
- 1 łyżeczka pasty imbirowej
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/2 łyżeczki
- proszek turmerowy
- 1/2 łyżeczki
- czerwony proszek chili
- 1 szklanka jogurtu
- 2 łyżki stołowe
- olej kuchenny (
- warzywo / olej rzepakowy / słonecznikowy)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 3 duże pomidory (posiekane w porządku)
- Dash salt (lub do smaku)
- 2 łyżki soku z limonki (sok z 1 wapna)
- 1/4 szklanki liści kolendry (posiekane, do przybrania)
Jak to zrobić
- Wymieszaj jogurt, imbir i czosnek oraz wszystkie przyprawy.
- Dodaj florety kalafiora do tej mieszaniny i marynuj przez godzinę.
- Rozgrzać olej do gotowania na patelni, dodać cebulę i smażyć do miękkości.
- Dodaj pomidory i smażyć do miękkości.
- Dodaj kalafior i jogurt do marynaty i dobrze wymieszaj.
- Dodaj liście kozieradki i dobrze wymieszaj. Dodaj sól do smaku.
- Gotuj, aż kalafior się skończy (ale nie za miękko), mieszając od czasu do czasu.
- Wyłącz ogień, udekoruj sokiem z limonki i posiekanymi liśćmi kolendry i podawaj z ugotowanym ryżem lub chapatisami (indyjskie placki).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 241 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sód | 252 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 14 g |