Sałatka z fig i jarmużu

Pierwsza fala sezonu rysunkowego oficjalnie przybyła. Oznacza to, że te urocze owoce będą dostępne do zaimprowizowanego podjadania i dodawania pizzazzu do naszych stołów obiadowych przez krótki czas podczas wczesnej części lata, a następnie ponownie w okresie późnego lata do jesieni.

Ta sałatka jest cudownym połączeniem pełnego smaku figi i dobroci późnego lata - nadziewane w ciasta, tarty, dżemy i figi puddingi .

Kupując figi, spróbuj je kupić tylko wtedy, gdy masz zamiar je zjeść (lub odwodnić) od razu. Poszukaj w pełni dojrzałe figi, które dają delikatny nacisk kciukiem. Lekko pomarszczona skóra i małe pęknięcia są idealnie cienkie, ale unikaj owoców zbyt miękkich, przesączających się lub sączących. Figi są dość łatwo psujące się, ale można je przechowywać przez jeden do dwóch dni, jeśli są prawidłowo przechowywane - trzymaj je w misce na moim blacie (w pełnym widoku), aby przypomnieć o ich szybkim używaniu.

Co będziesz potrzebował

• 115 g jarmużu (około 3 kubków zapakowanych, łodygi usunięte i pocięte na duże bity)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 dojrzałe awokado
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 marchewka (rozdrobniona)
• 1 mała żółta cukinia (pokrojona w kostkę)
• 2 szklanki liści (mieszane warzywa itp. Do wyboru: cykoria, rukola, szpinak)
• 8 świeżych fig (Twoja ulubiona odmiana, pokrojona w kliny)
• 1/4 szklanki siemienia lnianego

Jak to zrobić

1. Opłucz i osusz jarmuż, marchew, cukinię, zielenie i figi i przygotuj zgodnie z listą składników.
2. Umieść jarmuż w dużej misce i dodaj sok z cytryny, awokado i sól morską. Używając bardzo czystych rąk, masuj składniki razem, aż jarmuż się zwiędnie, a awokado i sól zostaną równomiernie rozmieszczone.
3. Wrzuć rozdrobnioną marchewkę i cukinię, a następnie dodaj 2 szklanki wymieszanych zielonych liści. Delikatnie złożyć figi razem z siemieniem lnianym oraz resztą składników i natychmiast je zjeść.

1. Ta sałatka stanowi wspaniały dodatek do letniego potluku lub talerza na kolację.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	294
Całkowita zawartość tłuszczu	15 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	8 g
Cholesterol	0 mg
Sód	48 mg
Węglowodany	41 g
Błonnik pokarmowy	12 g
Białko	7 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)