Pewnie pamiętasz termin "figgy pudding" ze starej bożonarodzeniowej piosenki "We Wish You a Merry Christmas". Możesz nie myśleć, że budyń z figami to prawdziwa rzecz, ale pudding figowy to prawdziwy deser, który wciąż jest dzisiaj spożywany - i jest całkiem smaczny, jeśli chcesz poświęcić trochę czasu i wysiłku, aby go przygotować.
Wszystko o figowym puddingu
Figgy to przyprawowy suflet z fig i orzechów włoskich. Niektóre wersje zawierają śliwki, ale niekoniecznie muszą. W niektórych przypadkach figi nie są w ogóle używane, chociaż poniższy przepis zawiera figi. Ciasto jest wilgotne, smaczne i dość łatwe do zrobienia.
Amerykanie mogą nie być tak obeznani jak Brytyjczycy, ponieważ jest to popularny deser wakacyjny w Wielkiej Brytanii. Tam, w ostatnich latach, jest podawany jako ciasto na parze, które zawiera porzeczki, rodzynki i brandy. Może dlatego nadal jest tak popularny!
Ciekawostka: deser jest tradycyjnie serwowany w okresie świąt Bożego Narodzenia i ma spory kawałek chrześcijańskiej symboliki, która wiąże się z wakacjami. Tradycyjnie zawierał 13 składników, które reprezentowały 12 apostołów i Jezusa Chrystusa. Ciasto zostało również ozdobione gałązką ostrokrzewu na górze, przedstawiającą koronę z cierni, którą Jezus nosił w Biblii, kiedy został ukrzyżowany. Różnice na przestrzeni lat uległy zmianie, ale tak zostało pierwotnie przygotowane i przedstawione.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki (1 sztyft) masła, w temperaturze pokojowej
- 2 jajka
- 1 filiżanka
- melasa
- 2 szklanki suszone
- figi (około 1 funta), łodygi usunięte, posiekane dobrze
- 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 1 filiżanka
- Maślanka
- 1/2 kubka
- orzechy włoskie , posiekane
- 2 1/2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka
- Sól
- 1/2 łyżeczki mielonej
- cynamon
- 1/4 łyżeczki mielonej
- gałka muszkatołowa
- Udekorować: bitą śmietaną
Jak to zrobić
- W mikserze elektrycznym masuj masło, aż będzie puszyste. Dodaj jajka i melasę i uderz ponownie. Dodaj figi, skórkę z cytryny, maślankę i orzechy włoskie. Mieszaj przez minutę. Dodaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Mieszaj, aż wszystko zostanie całkowicie włączone.
- Smarujemy i mielimy suflet o wymiarach 8 na 4 cale i wlewamy ciasto. Piec w piekarniku 325 F przez godzinę. Będziesz wiedział, że to się dzieje, gdy wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta.
- Rozłóż pudding na talerzach lub pokrój go w kliny. Udekoruj bitą śmietaną. Możesz też wlać trochę brandy. W niektórych przypadkach alkohol jest rozpalany na krótko, aby upaść na zewnątrz ciasta.
Źródło przepisu: autor: Jeff Smith (Wm Morrow)
Przedrukowane za zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 272 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sód | 298 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |