Ta sałatka z makaronem drobiowym dostaje rozerwanie smaku od dymiącego boczku, wraz z pokrojonymi w kostkę pomidorami, selerem i cebulą. Lekko przyprawiony majonez i dressing z soku z cytryny dodaje wilgoci, nie przykrywając smaków warzyw i kurczaka.
Możesz dodać kilka różnych składników lub zastąpić je niektórymi. Pokrojona w kostkę szynka byłaby dobrym zamiennikiem bekonu, a zamiast kurczaka można użyć resztki pokrojonego indyka.
Jest to doskonała sałatka do serwowania na letni lunch i stanowi doskonałą, ciepłą letnią wieczorną potrawę. Przygotuj smaczną sałatkę na następny rodzinny posiłek lub zabierz ją na piknik, imprezę na ognisko lub potluck.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji mini makaron penne lub
- makaron
- 6 do 8 plasterków
- boczek , pokrojony w kostkę i ugotowany aż do zrobienia, ale nie całkiem chrupiący
- 2 kubki pokrojone w kostkę
- pierś z kurczaka (około 2 do 3 połówek piersi z kurczaka, gotowana)
- 1/2 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 2 pomidory śliwkowe, nasiona usunięte, pokrojone w kostkę
- 2 żeberka selera, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki, plus więcej do dekoracji
- 1/2 do 3/4 filiżanki majonezu
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Jak to zrobić
Na dużej patelni na średnim ogniu ugotuj pokrojony w kostkę boczek, aż będzie prawie ostry. Przenieś do ręczników papierowych, aby opróżnić.
- W dużym rondlu przyrządzić 2 litry wody i 2 łyżeczki soli, aby szybko zagotować się na dużym ogniu. Dodaj makaron i kontynuuj gotowanie do uzyskania twardej konsystencji. Wlać do durszlaka, aby dokładnie odcedzić.
- Tymczasem w dużej misce połącz gotowany odsączony boczek, pokrojony w kostkę kurczak, czerwoną cebulę, pomidory, seler i pietruszkę. Dodaj odsączony ciepły lub schłodzony makaron i wymieszaj składniki.
- W małej misce połącz 1/2 szklanki majonezu z sokiem z cytryny i czosnkiem w proszku. Delikatnie mieszaj do makaronu i mieszanki sałat z kurczaka do wymieszania. Dodaj więcej majonezu do smaku.
- Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, do smaku.
- Przykryj i wstaw do lodówki do czasu serwowania. Posyp świeżą posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem.
Służy od 6 do 8.
Porady ekspertów
- Aby uzyskać najlepszy smak, przygotuj sałatkę kilka godzin przed czasem lub dzień - już nie - z góry. Przykryj i wstaw do lodówki do czasu serwowania.
- Dla wygody używaj kurczaka z rożna lub paczkę schłodzonego, w pełni gotowanego pieczonego kurczaka.
- Gorący lub ciepły makaron szybciej wchłonie opatrunek. Jeśli makaron jest ciepły, dodaj około połowy do dwóch trzecich opatrunku. Schładzaj sałatkę i pozostały sos oddzielnie i rzuć tuż przed podaniem.
Wariacje i substytucje
- Wymień kurczaka z pokrojonym w kostkę gotowanym indykiem lub szynką.
- Wymień boczek z pokrojoną w kostkę szynkę.
- Użyj pokrojone pomidory koktajlowe zamiast pokrojonych w kostkę pomidorów.
- Dodaj około 1/4 szklanki rozdrobnionej marchwi do sałatki wraz z selerem i cebulą.
- Dodaj około 1/4 filiżanki dobrze odsączonych dojrzałych oliwek w plasterkach do sałatki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 695 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 40 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sód | 308 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 54 g |