Niektórzy uważają, że nazwa Sally Lunn pochodzi od francuskiego soleil et lune, co oznacza "słońce i księżyc". Inni uważają, że Sally Lunn była piekarzem, który mieszkał w Anglii i zrobił te chleby na sprzedaż. Niezależnie od tego, jaka historia jest prawdziwa, chleb Sally Lunn jest pysznym, maślanym chlebem tradycyjnie wytwarzanym w okrągłym kształcie. Ten przepis nadaje chlebowi swój kształt poprzez pieczenie go w 9-calowej misce. Chleb rurowy Sally Lunn ma również 3-godzinny czas wzrostu, aby pomóc w rozwinięciu smaku maślanego.
Co będziesz potrzebował
- 4 jajka, lekko pobity
- 1 szklanka mleka, temperatura pokojowa
- 1/4 szklanki miękkiego masła
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka ciepłej wody
- 2-1 / 4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży (1/4 uncji pkg)
- 5 szklanek mąki chlebowej
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, masło, sól i cukier. Dodaj ciepłą wodę i drożdże. Mieszaj, aż drożdże się rozpuści. Wymieszaj w 4 szklankach mąki. Przykryj ciasto czystą ściereczką kuchenną i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
- Wymieszaj ciasto i wymieszaj pozostałą filiżankę mąki. Posmaruj 9-calową rurkę i równomiernie ociekaj tłuszczem na patelnie. Przykryj rondel i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu przez 3 godziny lub do momentu, aż podwoi się.
- Piec w temperaturze 350 stopni F przez 45 minut lub aż chleb będzie brązowy na wierzchu i wyda dźwięk pusty po dotknięciu. Podawaj chleb z masłem, gdy jest jeszcze ciepły.
Porady dotyczące pieczenia chleba
Masło wegańskie może być stosowane w tym przepisie zamiast masła mlecznego.
Drożdże należy przechowywać w hermetycznym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają ich wzrostowi.
Aby chleb był miękki, przechowuj go w plastikowej torebce.
Mąkę należy przechowywać właściwie, aby zapobiec jej zepsuciu.
Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz przygotować własną mąkę chlebową dodając 1-1 / 2 łyżeczki glutenu do każdego kubka mąki uniwersalnej, której używasz w swoim przepisie na chleb.
W tym przepisie można użyć dowolnego rodzaju mleka: mleka pełnego, chudego, o niskiej zawartości tłuszczu itp. Mleko można również zastąpić wodą i beztłuszczowym mlekiem w proszku .
Mleko sojowe można zastąpić mlekiem migdałowym lub dowolnym rodzajem mleka.
Istnieje tabela konwersji mleka w proszku do suszenia mleka w proszku . Użyj go, aby dowiedzieć się, ile suchego mleka dodać do wody podczas zastępowania mleka w przepisie.
Substytut jaja może być użyty zamiast jaja.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sód | 209 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |