Zupa ziemniaczana to pocieszające i uniwersalne danie. Może być wystarczająco lekki na lunch z kanapką lub wystarczająco obfity na danie główne wraz z sałatką i chrupiącym chlebem lub ciasteczkami.
Ułóż tę aromatyczną zupę łyżką lub dwoma pokrojonymi serami, pokrojoną w zieloną cebulę lub posiekaną świeżą pietruszką.
Zobrazowana zupa została przygotowana z pokrojoną w kostkę szynką, ale szynkę można zastąpić pokrojoną w kostkę i zrumienioną wędzoną kiełbasą lub pokruszoną brązową łagodną włoską kiełbasą lub podobną mieloną kiełbasą . Zobacz porady i odmiany poniżej przepisu, aby uzyskać więcej pomysłów.
Powiązane przepisy: Loaded Baked Potato Soup
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 1 1/2 do 2 filiżanek cebuli (posiekane)
- 1 szklanka selera (posiekana)
- 2 duże marchewki (obrane i posiekane)
- 2 do 3 filiżanek (około 1 funta) szynki (pokrojone w kostkę)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka wody
- 4 do 5 szklanek ziemniaków (obranych i pokrojonych w kostkę)
- 1 szklanka ciężkiego kremu
- 3 łyżki
- mąka uniwersalna
- 1 filiżanka
- półtora lub całe mleko (więcej w razie potrzeby do rozrzedzenia)
- Dash sól i pieprz, do smaku
- Opcjonalnie: 2 łyżki świeżej pietruszki (posiekane)
- Opcjonalnie: zielona cebula lub szczypiorek (w plasterkach) do dekoracji
- Opcjonalnie: rozdrobniony ser Cheddar lub mieszanka Cheddar-Jack
Jak to zrobić
- W dużym rondlu stopić masło na średnio niskim ogniu.
- Dodaj cebulę, seler, marchew i szynkę.
- Gotuj, często mieszając, aż cebula będzie miękka, około 5 minut.
- Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 1 do 2 minut.
- Dodaj bulion warzywny i wodę oraz ziemniaki; przykryj i gotuj przez około 25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Wmasuj mąkę w ciężką śmietanę, aż będzie gładka; mieszać do gorącej mieszaniny.
- Wymieszaj pół na pół lub mleko. Smakuj i dodaj sól i pieprz, jeśli chcesz.
- Kontynuuj gotowanie do gorąca.
- Mash ziemniaki lekko zagęścić; dodaj więcej mleka, jeśli zupa jest zbyt gruba.
- Podawaj zupę ziemniaczaną przyozdobioną natką pietruszki, pokrojoną w plastry zieloną cebulką lub szczypiorkiem lub trochę posiekanego sera.
Serwuje 6.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj do zupy kubek lub więcej pokrojonych jarmużów, liści boćwiny lub szpinaku wraz z innymi warzywami.
- Rozjaśnij zupę niskotłuszczową lub beztłuszczową półtorej zamiast ciężkiej śmietany.
- Omijać pokrojoną w kostkę szynkę lub zastąpić 1 lub 2 szklankami pokrojonej w kostkę kiełbasy lub rozdrobnionej rumianej mielonej kiełbasy, łagodnej lub ostrej. Lub dodaj ugotowany pokruszony bekon, zanim skończysz.
- Dodaj 1 szklankę rozdrobnionego sera cheddar do zupy wraz z mlekiem i gotuj, aż ser się roztopi.
- Slow Cooker: Wykonaj czynności od 1 do 4, a następnie przenieś ugotowane warzywa do wolniejszej kuchenki. Dodaj bulion, wodę i ziemniaki. Przykryj i gotuj na WYSOKIM poziomie przez około 2 do 3 godzin lub aż ziemniaki będą bardzo miękkie. Dodaj śmietanę i mieszaninę mąki, aby zagęścić i kontynuuj przepis.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 533 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sód | 1 444 mg |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 23 g |