Fontina i Mozzarella Arancini to pyszne smażone kulki ryżowe nadziewane trzema lepkimi serami. Znikną szybciej, niż możesz umieścić je na stole! Są to inne i wyjątkowe włoskie przystawki , które z pewnością zachwycą!
To świetny przepis na przyszłość. Po zmontowaniu można je łatwo zamrozić lub schłodzić. Wszystko, co musisz zrobić, to usmażyć je, zanim będziesz gotów im służyć! Będą również gorące i chrupiące w ciepłym piekarniku, gdy będziesz czekał, aby im służyć.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku Risotto:
- 2 1/2 szklanki arborio ryżu
- 3 3/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 Łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- Do napełniania i powlekania:
- 8 oz. ser mozzarella o niskiej wilgotności (pokrojony na małe kostki)
- 8 oz. ser pleśniowy (posiekany na małe kostki)
- 2 szklanki mąki
- 4 jajka pobite
- 1/2 szklanki mleka
- 4 szklanki bułki tartej panko
- Dash sól
- Dash pieprz
- 1 Kwarta lekkiego oleju (krokosz, nasiona winogron, rzepak)
Jak to zrobić
- Umieść ryż, bulion i oliwa z oliwek w dużej doniczce i zagotuj. Zmniejsz ogień do minimum i przykryj, gotuj przez 20 minut. Zdejmij z ognia i dodaj masło i parmezan. Wymieszaj i dodaj więcej bulionu, jeśli jest zbyt suchy. Przykryj i usiądź z dala od ognia przez 10 minut. Odczekaj, aż ryż ostygnie do temperatury pokojowej, zanim zaczniesz wytwarzać arancini. Możesz przygotować risotto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce, aż będziesz gotowy do złożenia.
- Weź kulkę wielkości ryżu z risotto, włóż ją do środka i włóż do niej ser. Owinąć ryż wokół kawałka sera i umieścić na wyłożonej pergaminem blaszce do pieczenia. Powtórz z pozostałym ryżem i serem.
- Zablokuj kulki na blasze do pieczenia na 2-3 godziny lub na noc.
- Umieść mąkę w małym naczyniu, dodaj 1/2 łyżeczki soli i pieprzu.
- Umieść jajka w innym niskim naczyniu z mlekiem. Wymieszaj razem i dodaj 1/2 łyżeczki soli i pieprzu.
- Ułóż bułkę tartą w innym niskim naczyniu i dodaj 1/2 łyżeczki soli i pieprzu.
- Zanurz kulkę ryżową w miksturę mąki i pokryj ją. Następnie zanurz w mieszaninie jaj i sierść. Następnie zanurz je w bułce tartej Panko i obtaczaj, aby całkowicie pokryć. Powtórz z pozostałymi kulkami ryżowymi.
- Rozgrzać olej w ciężkim dnie, głębokim garnku na wysokości, aż osiągnie około 375 F. Obróć go do średniego ogrzania i dodaj kilka kul ryżowych na raz, aby ugotować.
- Obracaj je w oleju podczas gotowania, aby zapewnić brązowienie ze wszystkich stron. Usuń kulki ryżowe z oleju, gdy są złotobrązowe. Połóż kulki ryżowe na innym wyłożonym pergaminem naczyniu do pieczenia i trzymaj w piekarniku o temperaturze 250 F podczas gotowania pozostałego arancini.