Jest to łatwy i smaczny posiłek z kurczaka, idealny na męczący dzień. Ta południowo-zachodnia zapiekanka z kurczaka składa się z pokrojonego w kostkę kurczaka, czarnej fasoli i kukurydzy, gotowanego ryżu i przypraw, z domowym sosem i opcjonalnie z serem.
Zobacz też
Kurczak i ryżu Skillet
Pieczony kurczak i ryż z serem cheddar
Łatwa zapiekanka z kurczaka i brokułów
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki ugotowanego ryżu
- 1 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę gotowanego kurczaka
- 1 puszka (15 uncji)
- czarna fasola , odsączona, opłukana
- 1 puszka (od 11 do 15 uncji)
- Kukurydza w stylu meksykańskim , odsączona
- 1 puszka (14.5 uncji) pokrojone w kostkę pomidory, lekko odsączone
- 1 łyżeczka suszonych liści kolendry lub 1 łyżka świeżego posiekanego kolendry, opcjonalnie
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki suszonego liściastego oregano
- 1 łyżka stołowa
- chili w proszku
- 1/4 do 1/2 łyżeczki zmielonej czerwonej lub chipotlowej papryki, do smaku
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/4 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 do 1 kubka Cheddar lub ser Monterey Jack, opcjonalnie
Jak to zrobić
- W dużej misce połącz ryż, kurczaka, fasolę, kukurydzę, pomidory, kolendrę, kminek, czosnek w proszku , oregano, chili w proszku i ostry pieprz. Mieszaj.
- W rondelku rozprowadź masło na średnio-niskim ogniu; mieszać mąkę do momentu wymieszania i ugotowania. Stopniowo wmieszaj mleko, rosół z kurczaka, sól i pieprz. Gotuj, stale mieszając, aż do zgrubienia i szampana. Wmieszaj do mieszanki ryżu i kurczaka. Smakuj i dostosowuj przyprawę, dodając więcej soli i / lub pieprzu w razie potrzeby.
- Łyżka do lekko masło-2-kwartowej zapiekanki.
- Piec w temperaturze 350 stopni F przez 25 do 30 minut lub do momentu, gdy będzie szampan. W razie potrzeby posyp serem około 5 do 8 minut przed zakończeniem.
- Podawaj z odrobiną kwaśnej śmietany i posiekanej zielonej cebuli i pomidorów, jeśli chcesz.
Serwuje 6.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 984 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
Tłuszcz nasycony | 14 g |
Tłuszcz nienasycony | 11 g |
Cholesterol | 117 mg |
Sód | 694 mg |
Węglowodany | 124 g |
Błonnik pokarmowy | 18 g |
Białko | 52 g |