Ta łatwa, staroświecka krówka jest wykonana z brązowego cukru zamiast białego cukru, jak wymagają tego inne przepisy na krówki.
Będziesz potrzebował dobrze uformowanej 8-calowej patelni i termometru do cukierków, aby zapewnić gładką krówkę bez śladu tego ziarnistego, piaszczystego smaku w ustach, które jest wynikiem niewłaściwie ugotowanego cukru.
Brązowy cukier w tym przepisie nie powinien być zastąpiony cukrem białym. Brązowy cukier nadaje wspaniały smak i kolor karmelu.
Podobnie, nie zastępuj turbinado lub Demerara (naturalne brązowe cukry zwykle sprzedawane jako "surowy cukier") mają większe kryształy i nie stopią się tak, jak konwencjonalny brązowy cukier, więc wpłynie to na wynik przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki zapakowanego brązowego cukru
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka odparowanego mleka
- 1/2 szklanki masła
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 szklanka pekan lub orzechy, posiekany
Jak to zrobić
- W średnim garnku ustawionym na średnim ogniu połącz brązowy cukier, biały cukier, odparowane mleko i masło.
- Gotuj, mieszając od czasu do czasu, na miękkiej kuli lub 236 F do 238 F na termometrze cukierkowym. Usuń z ognia.
- Dodaj wanilię (nie mieszaj) i pozwól jej ostygnąć do letniej.
- Kiedy letniej, uderz krówkę drewnianą łyżką, aż mieszanina straci połysk. Wymieszaj orzechy.
- Wlać 8-calową patelnię z masłem lub plackiem z masłem.
- Ostudzić brązowy cukier z krówkami, aż będą twarde i pokroić na małe kwadraty.
Wskazówki
- Nie zastępuj w tym przepisie odparowanego mleka jakimkolwiek innym produktem nabiałowym, zwłaszcza niesłodzonym skondensowanym mlekiem. Są to dwa różne produkty. Mleko odparowane to mleko, które zostało ugotowane w celu zmniejszenia zawartości wody i ustabilizowania go, aby nie uginało się po ugotowaniu w wysokich temperaturach - idealne do krówki.
Może ci się spodobać również
- Super łatwy przepis czekoladowo-krówkowy : ten przepis jest tak prosty, że nie potrzebujesz termometru do cukierków. Po prostu wymieszaj składniki i pozwól mu się ustawić, a ty masz krówki!
- Łatwy przepis na masło orzechowe : Oto kolejna receptura, która nie wymaga termometru cukierkowego. Jeśli lubisz smak masła orzechowego, ten jest dla Ciebie.
- White Chocolate Fudge with Pecans Przepis : Marshmallows sprawiają, że krówka jest bardzo łatwa do wykonania. Można go zmieniać, dodając pokruszone cukierki lub kandyzowane wiśnie.
- Przepis na Penuche : Choć technicznie nie jest krówką, penuche to krówkowy cukierek z brązowego cukru.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 69 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 6 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |