Ta bogata i serdeczna receptura zupa z grochu, podzielona na groszek, wykorzystuje nie tylko groszek, ale również makaron orzo, by przygotować wspaniały posiłek w zimny dzień. Połączenie groszku i pszenicy zapewnia pełne białko w tym wegetariańskim posiłku.
Ale jeśli nie jesteś wegetarianinem, z pewnością można użyć bulionu z kurczaka zamiast bulionu warzywnego, o którym mowa w przepisie. Bulion wołowy byłby trochę ciężki i mógłby przełamać delikatne smaki tej bogatej zupy.
Groch porzeczkowy to specjalny rodzaj przeznaczony wyłącznie do suszenia. Kadłub jest usuwany podczas przetwarzania, co sprawia, że groch rozdziela się wzdłuż naturalnego szwu. To działanie rozszczepiające naraża więcej powierzchni i powoduje, że groszek gotuje się szybciej, ponieważ może szybciej wchłaniać wodę. Nie muszą być moczone przed gotowaniem, w przeciwieństwie do suszonej fasoli .
Rozszczepiony groszek rozpuszcza się w zupie podczas gotowania i gęstnieje. Zupa jest bardzo kremowa, bogata w inne warzywa i zioła.
Upewnij się, że dobrze znasz szybkowar, zanim go użyjesz. Ćwicz blokowanie pokrywy, abyś wiedział, jak to zrobić z łatwością. Postępuj zgodnie z instrukcjami zwiększania i zmniejszania ciśnienia. I nie spiesz się, kiedy po raz pierwszy go użyjesz; nie spiesz się z tym procesem.
Dzisiejsze szybkowary są bardzo bezpieczne. Nie ma obaw o eksplozję urządzenia, co miało miejsce (choć nieczęsto) w przeszłości.
Ta wspaniała zupa jest pyszna i serwuje domowe krakersy lub paluszki chlebowe . Do przygotowania obfitego i rozgrzewającego posiłku wystarczy owocowa lub zielona sałatka.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 1 szklanka pokrojonego selera
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1-1 / 2 szklanki posiekanej marchwi
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka suszonego rozdrobnionego grochu, posortowana i opłukana
- 1 łyżeczka suszonych liści tymianku
- 1/2 łyżeczki płatków gorącej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 3/4 szklanki niegotowanego makaronu orzo
- 1/2 szklanki startego parmezanu
Jak to zrobić
- Rozgrzać olej w szybkowarze i smażyć cebulę, seler, czosnek i marchewkę przez 5 minut, często mieszając.
- Dodaj bulion warzywny, groch, tymianek, pieprz chili, sól i pieprz do szybkowaru.
- Przykryj, zabezpiecz mocno pokrywkę zgodnie z zaleceniami producenta i podnieś ciśnienie.
- Gotuj przez 10 do 12 minut. Tymczasem przynieś średniej wielkości garnek solonej wody do wrzenia, dodaj orzo i gotuj aż do al dente . Odprowadź dobrze.
- Zmniejsz ciśnienie w szybkowarze, zdejmij pokrywkę i wymieszaj ugotowany i odsączony makaron w zupie.
- Posyp zupę parmezanem i podawaj natychmiast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 202 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 653 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 10 g |