Pytanie: Historia fortuny Cookie - kto wynalazł fortuny?
Jakie są pochodzenie tego popularnego cookie?
Odpowiedź: Skąd pochodzi plik cookie do fortuny? Łatwa odpowiedź brzmi, że ciasteczko fortune, jakie znamy dzisiaj - z jego charakterystycznym kształtem i fortuną w środku - nie jest wcale chińskie. Ciasteczka fortune na dzień dzisiejszy po raz pierwszy pojawiły się w Kalifornii na początku XX wieku. Śledzenie, kto wynalazł ciastko, że żaden chiński posiłek na wynos nie będzie kompletny, jest trudniejsze.
Większość źródeł zasługuje na Makoto Hagiwarę lub Davida Junga. Z tych dwóch, Hagiwara, wydaje się, że mają silniejsze roszczenia.
Hagiwara, japoński imigrant, który służył jako oficjalny opiekun Japońskich Ogrodów Herbacianych od 1895 roku, zaczął serwować ciasteczka w Tea Garden w latach 1907-1914. (Jego wnuk, George Hagiwara uważa, że prawidłowa data to 1907 - 1909). Ciasteczka były oparte na japońskich senbei - grillowanych waflach ryżowych. Według niektórych źródeł; Ciasteczka zawierały podziękowania zamiast fortuny i być może sposób, w jaki Hagiwara podziękował publiczności za odzyskanie go po tym, jak został zwolniony przez rasistowskiego burmistrza.
Tymczasem pochodzący z Kantonu David Jung wyemigrował do Los Angeles. W 1916 r. Założył firmę makaronową Hong Kong Noodle Company. Twierdził, że wynalazł ciasteczko z fortuny około 1918 roku, rozdając bezrobotnym wypieczone ciasteczka wypełnione inspirującymi fragmentami pisma świętego.
Jednak nawet strona internetowa Los Angeles Almanac przyznaje, że nie ma żadnej dokumentacji, która przetrwałaby, pokazując, jak wpadł na ten pomysł.
W 1983 roku Sąd Historyczny w San Francisco przeprowadził próbną próbę rozwiązania problemu raz na zawsze. (Trybunał nie ma autorytetu prawnego, inne ważne kwestie kulinarne, na które się zdecydowali, to czy zupa z kurczaka zasługuje na swoją reputację " żydowskiego penicyliny ").
Podczas procesu ktoś dostarczył sędziemu plik z fortuny zawierający wiadomość: "SF Judge, który rządzi dla LA niezbyt inteligentnym ciasteczkiem". W uczciwy sposób wobec Daniela M. Hanlona, prawdziwego sędziego federalnego, który przewodniczył sprawie, jego decyzja opierała się na ważniejszych dowodach, w tym na grillu. Mimo to, nie było zaskoczeniem, gdy Trybunał stanął po stronie Hagiwary i orzekł, że San Francisco jest miejscem narodzin fortuny cookie.
Nie zaskakująco, Angelenos zignorował orzeczenie: wiele źródeł nadal przypisuje Jungowi wymyślanie ciasteczek z fortuny. Ale teraz Los Angeles (hrabstwo) będzie musiało być usatysfakcjonowane tym, że jest oficjalnym miejscem narodzin Sałatki Cobb i mocktail Shirley Temple.
Albo może nie. Jeszcze inna możliwość jest taka, że ciasteczko z fortuny zostało wymyślone przez Japończyka mieszkającego w Los Angeles. Tak twierdzą właściciele cukierni Fugetsu-do, rodzinnej piekarni w dzielnicy Little Tokyo w centrum Los Angeles. Według rodziny Kito, pomysł na fortunę pochodzi od ich dziadka, Seiichi Kito, który założył Fugetsu-do w 1903 roku. Podczas gdy cukiernia szybko stała się sławna ze swoich mochi - słodkich okrągłych ciastek ryżowych w towarzystwie wszystkiego, od słodkiej czerwonej fasoli pasty na masło orzechowe - w pewnym momencie Kito zaczął robić ciasteczka fortune i sprzedawać je chińskim restauracjom.
Według źródeł jego inspiracją było omi-kuji - fortuny napisane na kartkach papieru znalezionych w japońskich buddyjskich świątyniach. (Dzisiaj znajdziesz omikuji-senbei - "krakersy fortune" - sprzedawane w piekarniach w Japonii). Ich strona internetowa nawiązuje do listu z 1927 r., W którym napisano, że japoński Amerykanin mieszka w Los Angeles, wymyślając ciasteczko z fortuny. Odwiedzający sklep nadal mogą zobaczyć oryginalne foremki na fortuny na wystawie w oknie sklepu "zbierając kurz i wspomnienia".
Ale skąd bierze się inspiracja do współczesnych ciasteczek? Pomimo tego, że fortune cookie okazały się tak popularne w Chinach jak talerz gotowanego szpinaku dla przeciętnego pięciolatka, ich pochodzenie może być w końcu chińskie. Każdej jesieni (dokładnie 15 dnia ósmego miesiąca w kalendarzu chińskim) Chińczycy obchodzą Festiwal Jesienią Księżyca .
Dzieci słyszą legendę o tym, jak w XIV wieku Chińczycy wyrzucili swoich mongolskich ciemięzców, ukrywając wiadomości w Mooncake (których Mongołowie nie lubili jeść). W noc Festiwalu Mid-Autumn Moon rebelianci zaatakowali i obalili rząd, prowadząc do ustanowienia dynastii Ming.
Mimo to legenda jest tylko legendą, nieważne jak uroczą. A dzisiejsze Mooncakes nie zawierają wiadomości. Ale niektórzy uważają, że podczas amerykańskiego boomu kolejowego w latach pięćdziesiątych chińscy pracownicy kolei wymyślili własny substytut ciasteczek księżycowych, których nie mogli kupić: domowe ciasteczka z wiadomościami o szczęściu w środku.
Podobnie jak legenda o ciastach, nie ma dowodów na istnienie tej historii. I dzięki wyczerpującym wysiłkom japońskiego badacza Yasuko Nakamachi, wiemy teraz, że w tym samym czasie chińscy pracownicy kolejowi układali tor, "tsujiura senbei" (ciastka ryżowe zawierające papierowe fortuny) były robione w świątyni Hyotanyama Inari poza Kioto w Japonii. Nakamachi odsłonił ilustrację w książce z 1878 roku, pokazując mężczyznę opiekującego się tsujiura senbei na zewnątrz świątyni. (źródło: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Skąd pochodzą pliki cookie do gry fortune? W tym momencie ciężar dowodów historycznych wydaje się zgadzać z mężczyzną, z którym przeprowadzono wywiady w związku z filmem " Zabicie chińskiego ciastka ", który stwierdza: "Japończycy wymyślili ciasteczko z fortuny, Chińczycy go reklamowali, a Amerykanie je skosztowali". Mimo to, jako autorka Jennifer 8. Lee mówi, że jest "zagadką owiniętą w tajemnicę wewnątrz ciasteczka".
Dowiedz się więcej Historia Fortune Cookie
Japanese American Fortune Cookie: Smak sławy lub fortuny
Historia Fugetsu-Do