To proste danie pieczone z gulaszem to pyszne połączenie smaków jesiennych. Piżmowa kukurydza i jabłka są pyszne razem, a połączenie ich z fasolą i kiełbasą jest niesamowite.
Pikantna fasolka po bretońsku jest wymagana w tym przepisie, ale nie krępuj się używać ulubionej fasoli w stylu barbecue . Jeśli chcesz nieco ją zmienić, zastąp pikantną kiełbasę około 6 do 8 paskami gotowanego pokrojonego w kostkę boczku lub około 1 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę szynki. Zobacz odmiany poniżej przepisu, aby uzyskać więcej pomysłów.
Co będziesz potrzebował
- 1 średni butternut squash, około 2 funtów
- 2 duże jabłka, babcia Smith lub złote pyszne
- 2 średnie słodkie cebule, grubo posiekane
- 1/4 łyżeczki świeżego mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin, podzielone
- 12 do 16 uncji wędzonej kiełbasy, takich jak andouille lub kielbasa, cienkie plasterki
- 2 puszki (22 do 28 uncji) pikantna fasolka po bretońsku, twoja ulubiona
- 1/4 szklanki brązowego cukru, pakowane
- 1 puszka (15 do 16 uncji) ziaren baby lima lub fasola pinto, odsączone i spłukane
- 1 puszka (15 do 16 uncji) czarna fasola, odsączona i spłukana
- 1/3 szklanki
- sos barbecue lub do smaku
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 375 F. Wyłóż dużą oprawkę do pieczenia lub patelnię z folią.
- Obierz piżmową skórkę za pomocą obieraczki do warzyw; pokrój ją wzdłuż i zgarnij nasiona. Pokrój squash na półcalowe kostki.
- Obierz i pokrój jabłka i kostki.
- Połącz squash, jabłka i posiekaną cebulę w torbie do przechowywania żywności lub dużej misce. Dodaj czarny pieprz, cynamon i sól; wrzucić do mieszanki. Dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć dokładnie.
- Ułóż mieszankę do squasha na blasze do pieczenia i piecz przez około 30 do 40 minut lub do momentu, aż squash będzie miękki.
- Tymczasem podgrzej 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek w garnku lub w holenderskim piekarniku; dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę i gotuj, mieszając, przez około 5 do 7 minut lub do momentu, aż lekko się zrumienią.
- Dodaj fasolkę po bretońsku i odwodnioną fasolę w puszkach do kiełbasy i dobrze wymieszaj. Doprowadź do gotowania. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut. Smakuj i dodaj sos barbecue, według życzenia.
- Wymieszaj paloną mieszankę squasha z fasolą i kiełbasą i delikatnie wymieszaj, aby zmiksować. Doprowadź mieszaninę do stanu gotowego.
- Podawać potrawę z gorącymi świeżo upieczonymi chlebami kukurydzianymi lub chlebem kukurydzianym.
Wariacje
- Pokrój dużą zieloną paprykę na 1-calowe kawałki lub paski i dodaj do mieszanki dyni piżmowej. Smaż razem z warzywami i kontynuuj przepis.
- Wymień dynia piżmowa z dynią, squashiem Hubbarda lub innym zimowym squashiem .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 974 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sód | 999 mg |
| Węglowodany | 151 g |
| Błonnik pokarmowy | 36 g |
| Białko | 46 g |