W Wenezueli ten słodki chleb nadziewany szynką, oliwkami i rodzynkami jest szczególnie popularny w okresie świąt Bożego Narodzenia . Ciasto na chleb zwijane jest wokół nadzień w kłódkę, podobnie jak robione są bułki cynamonowe. Po upieczeniu chleb można pokroić w atrakcyjne spirale.
Pan de Jamón to przyjemny posiłek połączony z zupą i sałatką. Używaj zielonych lub czarnych oliwek (lub obu) zgodnie z własnymi preferencjami, cienko pokrojonej szynki delikatesowej i rodzynków do tradycyjnego zgłoszenia. Pokrojony ser również będzie miłym dodatkiem.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżka szybko rosnących drożdży
- 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 masło kijkowe, zmiękczone, plus 2 łyżki stołowe
- Masło topione
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 3 łyżki cukru
- 1/2 do 1 łyżeczki soli
- 1/2 funta wędzonej szynki, bardzo cienko pokrojona
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 szklanki pokrojonego w plasterki oliwki
- 1 żółtko jaja
Jak to zrobić
- Umieść ciepłą wodę w misce miksera stojącego. Posyp drożdże na wodzie i odstaw na 5 minut. Dodaj 1 szklankę mąki, masła i jajka i dobrze wymieszaj za pomocą przystawki do ciasta. Dodaj zmiękczone masło i kolejną szklankę mąki i dobrze wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki i ugniataj, aż będą gładkie, dodając odrobinę dodatkowej mąki, jeśli ciasto jest zbyt lepkie. Po ugniataniu ciasto powinno być miękkie, lśniące i gładkie.
- Umieść ciasto w miseczce z oliwą. Przykryć folią plastikową, ustawić w ciepłym miejscu i pozostawić do dwukrotnego wzrostu (około półtorej godziny).
- Podziel ciasto na pół. Na lekko oprószonej mąką powierzchni zwinąć połowę ciasta w duży prostokąt (około 10 x 12 cali). Posmaruj ciasto 1 łyżką roztopionego masła. Umieść połowę kawałków szynki na cieście, zostawiając wokół siebie 1-calową obwódkę. Posyp pół rodzynek i połowę oliwek wokół szynki.
- Mocno zwiń ciasto wzdłuż (zaczynając od długiej krawędzi), uszczelniając ostatnią część ciasta do rolki niewielką ilością wody. Połóż rolkę, ząbkowaną stroną do dołu, na blaszce do pieczenia z pergaminem i lekko podwinąć końce. Powtórzyć z drugą połową ciasta.
- Wymieszaj żółtko jaja z łyżeczką cukru i posmaruj miksturę bułeczkami. Lekko przykryj rolki oleistą folią plastikową i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę.
- Piec chleb w temperaturze 350 ° F przez 30 do 40 minut, aż będzie złotobrązowy.
- Wyjąć z piekarnika i ostudzić lekko przed krojeniem.
Masz już gotowy pan de jamon.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 75 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sód | 201 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |