Włoska wołowina od dawna ulubiona jest ulubiona receptura i jest pełna smaku. Włoskie marynowane warzywa - giardiniera i pepperoncini - oraz suchy włoski sos sałatkowy to składniki, które nadają temu daniu nazwę.
Pieczeń wołowiny jest powoli gotowana do perfekcji z marynowanymi warzywami, włoską mieszanką sałat i bulionem wołowym. To fantastyczne danie na ognisko lub imprezę z okazji dnia w domu. W tej wersji używa się skondensowanego bulionu wołowego, ale można również użyć dobrej jakości niskosodowego lub niesolonego bulionu wołowego. Po prostu zmniejsz ją, aby skoncentrować smaki. Zobacz porady i odmiany, aby uzyskać więcej informacji. Dla soczystej, delikatnej wołowiny, która łatwo się rozkruszy, użyj chudego pieczonego chleba, dolnej rundy lub pieczonego udka. Smażone pieczone mięso wołowe najlepiej gotować w piekarniku.
Podajemy rozdrobnioną wołowinę z powolnej kuchenki oraz miękkie, opiekane bułki .
Włoska wołowina Moniki to podobna receptura z dodatkiem pepperoncini, piwa i sosu sałatkowego, a włoska wołowina Pam to kolejna odmiana z zagęszczonym sosem.
Co będziesz potrzebował
- 3 1/2 do 4 funtów pieczonej wołowiny, chudego chleba lub pieczonej porcji
- 12 uncji (słoik) Włoski Giardiniera, odsączony, mniej, jeśli chcesz go mniej ostry
- 12 uncji (słoik) papryczek pepperoncini
- 1 kopertowy włoski sos sałatkowy (zesty włoski)
- 1 puszka (10 3/4 uncji) skondensowanego bulionu wołowego (patrz sugestia substytucji poniżej)
Jak to zrobić
- Umieść pieczeń wołowa w wolnej kuchence o pojemności od 2,5 do 5 kulek. Połącz Giardiniera, paprykę pepperoncini, suchą mieszankę sałat i skondensowany bulion wołowy.
- Dodaj całą miksturę do crockpot.
- Przykryj i gotuj na LOW przez około 9 do 11 godzin lub dopóki wołowina nie będzie zbyt delikatna.
- Użyj widelca do rozdrobnienia na kanapki i podawaj z chrupiącymi włoskimi bułeczkami lub chrupiącym chlebem.
Wariacje
- Aby przygotować substytut (i mniej sodu) na skondensowany bulion wołowy, przynieś 2 filiżanki zapasu wołowiny - najlepiej o niskiej zawartości sodu lub niesolonej - do wrzenia. Zredukuj ciepło do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się do około 1 1/4 do 1 1/2 kubka.
- Zastąpić skondensowany bulion wołowy puszką skroplonej francuskiej zupy cebulowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 322 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 138 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 37 g |