Najtrudniejsze chińskie przepisy

Która misterna taca bankietowa zajmuje dwa dni? A jakie popularne chińskie ciasteczka mogą powodować niekończące się problemy, jeśli instrukcje nie są dokładnie przestrzegane? Dowiedz się o tych i innych najtrudniejszych chińskich potrawach.

• 01 z 07

  Tysiącletnie jaja

  Jeśli myśl o zjedzeniu jedzenia, które mogło być serwowane podczas dynastii Song, obraża twoją kulinarną wrażliwość, zrelaksuj się. Tysiącletnie jajka nie mają tak naprawdę tysiąca lat - ale tak naprawdę trwają około trzech miesięcy. Jaja (zazwyczaj jaja kacze) są przechowywane w mieszance wapna, popiołu, herbaty i soli przez 100 dni. Muszle są usuwane, a pokrojone jajka (które zmieniły kolor na czarniawy) są podawane z marynowanymi warzywami lub sosem z sosu sojowego .

• 02 z 07

  Budda przeskakuje przez mur (Fat Tiu Cheung)

  Według legendy danie to ma swoją nazwę, gdy Budda wyczuwał przygotowywane danie i dosłownie przeskoczył nad murem, aby dowiedzieć się, skąd pochodzi ten pyszny aromat. Buddha Jumps Over the Wall zajmuje dwa dni na przygotowanie i może pomieścić do trzydziestu składników, w tym płetwy rekina, suszone przegrzebki i jaja przepiórcze.

• 03 z 07

  Żebrak kurczaka (Qi Gai Ji)

  Według legendy, to pyszne danie zostało stworzone przez głodnego żebraka, który ukradł kurczaka, a następnie owinął go w błoto, aby go ukryć. Później ugotował pokrytego błotem kurczaka nad otwartym ogniem. Bardziej wyszukane wersje tego przepisu wymagają wypchania kurczaka i pokrycia go liśćmi lotosu, a następnie zapakowania go w opakowanie i pieczenie ciasta. W tym prostszym przepisie na kurczaka z żebrami , nadziewany kurczak jest zawijany w folię aluminiową przed pieczeniem.

• 04 z 07

  Zimowa zupa z melona (Dong Gua Tang)

  Gwiazdą tego efektownego talerza bankietowego jest zimowy melon - melon o słodkim smaku z białym miąższem i nasionami. Zupa , aromatyczna mieszanka posiekanego zimowego melona, ​​bulionu drobiowego, mięs, takich jak kaczka i przyprawy, podawana jest w skorupie misternie rzeźbionego melona zimowego.

• 05 z 07

  Ręcznie rysowane Noodles (La Mian)

  Jak sama nazwa wskazuje, ręcznie wyciągnięte kluski są wykonane całkowicie ręcznie, bez użycia maszyny do robienia makaronu. Kucharz wielokrotnie składa i przekręca długą linę ciasta, aż, jakby za pomocą magii, rozdziela się na cienkie pasma. Kucharze spędzają lata doskonaląc technikę wyciągania noodle . Jednak mają też trochę pomocy - stosunek wody do mąki w cieście jest większy niż standardowy przepis na makaron, dzięki czemu ciasto staje się bardziej "rozciągliwe".

• 06 07

  Kulki sezamu (Ma T'uan)

  Kto nie próbował tych pysznych smażonych w głębokim tłuszczu kulek z kleistego ciasta ryżowego, które są wypełnione słodką pastą z czerwonej fasoli i pokryte sezamem? Trudna część tworzenia kulek sezamowych pojawia się, gdy nadchodzi czas na głębokie smażenie. Kulki ciasta muszą być wciskane i zwijane w sposób ciągły, aby mogły się odpowiednio rozwijać, a to może wymagać trochę praktyki. Jednak nawet jeśli domowe kulki sezamu nie są idealnie uformowanymi smakołykami, które znajdziesz w chińskich piekarniach, nadal są zabawne.

• 07 z 07

  Ciastko z wróżbą

  Kto by pomyślał, że proste ciasteczko może stwarzać tak wiele problemów? Znajdziesz mnóstwo skarg na fortune, które zepsuły się, gdy zostały złożone na stronach internetowych z przepisami. Sztuczka do ciasteczek z fortuny polega na upewnieniu się, że ciasto jest równe i wyjęciu ciasteczek z piekarnika w odpowiednim momencie.