To proste niemieckie ciasto streusel ( streuselkuchen ) z nadzieniem owocowym to najbliżsi niemieccy kucharze dostają ciasto. Chociaż koncepcja jest podobna, skośne ciasta są amerykańską tradycją, która pochodzi prosto od Brytyjczyków. Tutaj skorupa ziemniaczana jest znacznie bogatsza niż ciasto na ciasto i jest przyciśnięta do patelni sprężynowej, zachowując prawdziwą formę ciasta. Użyj dowolnych owoców, zwłaszcza owoców pestkowych, zagęszczonych skrobią kukurydzianą (Niemcy użyliby skrobi ziemniaczanej ) lub nawet tapioki , do napełniania, jeśli chcesz. W tym przepisie użyłem wiśni, czyniąc to kirsch streuselkuchen .
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki mytych i pestkowych wiśni lub czereśni (lub 2 (14 uncji) puszek)
- 1 1/2 szklanki soku z wiśni zmieszanego z wodą ze świeżych wiśni lub puszek
- 1 (3 uncje) pakiet w stylu amerykańskim
- budyń waniliowy (NIE instant)
- 3 1/3 szklanki / 400 gram mąki uniwersalnej
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 1/4 łyżeczki proszku o podwójnym działaniu do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 7 uncji / 250 gramów zimnego masła
- 2 duże / 100 gram jaj w temperaturze pokojowej
Jak to zrobić
Przygotuj nadzienie do ciasta typu streusel:
Umyj i podlej świeże czereśnie, aby uzyskać około 1 1/2 kubka (około 1 funta) i zaoszczędzić sok, który znika z owoców. Jeśli używasz wiśni w puszkach, odcedź, zastrzegaj sok i odłóż na bok. Możesz użyć czereśni lub czereśni (lub je połączyć).- Odmierz sok z czereśni i dodaj wodę lub sok, aby uzyskać 1 1/2 szklanki.
- Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją, ale z sokiem, a NIE mlekiem. ( Uwaga: jeśli nie masz mieszanki budyń, połącz 3 łyżki mąki kukurydzianej, 4 łyżki cukru i trochę ekstraktu z wanilii i ugotuj w budyniu .)
- Po ugotowaniu puddingu zamieszaj wiśnie i gotuj przez minutę. Zdejmij z ognia i odłóż na bok, przygotowując streusel.
Przygotuj ciasto placka:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól i proszek do pieczenia. Dodaj zimne kawałki masła i jajka. Wymieszać albo pocierając składniki razem, tak jak w przypadku ciasta na placki, albo mikserem na małej prędkości, aż powstanie okruchy.- Złożyć ciasto z kruszonką: wcisnąć 2/3 okruchów na dno i 1 cal w górę po bokach posmarowanej masłem, 9-calowej patelni sprężynowej . Upewnij się, że ciasto jest zapakowane, a otwory nie są widoczne. Uwaga: Jeśli nie masz patelni z formą sprężystą, użyj 9-calowej miski do gotowania na głębokim naczyniu lub 2 (8-calowych) foremek do ciasta.
- Wlej owoce na nie spieczoną skórkę. Nie wypełniaj swojej skorupy, nawet jeśli masz nadzienie.
- Używając reszty ciasta, pokrój kruszonkę na wierzch.
- Piec w temperaturze 350 ° F przez 45 do 55 minut. Ostudzić całkowicie przed podaniem lub nadzienie będzie rzadkie.
- Możesz posypać odrobiną cukierków cukierniczych na górę, aby uzyskać ładną prezentację. Podawać z bitą śmietaną lub lodami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 303 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sód | 197 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |