Ta smaczna, bogata w składniki odżywcze soczewica i słodkie danie z ziemniaków jest łatwa do przygotowania i stanowi satysfakcjonujący posiłek bezmięsny. Na zdjęciu naczynie zawierało czerwoną soczewicę, ale nie krępuj się używać tego, co masz pod ręką. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od odmiany, więc sprawdź przewodnik czasu poniżej przepisu, jeśli używasz innego rodzaju.
Aby uzyskać bardziej serdeczne, nie wegetariańskie danie, dodaj pokrojoną w plasterki szynkę na patelnię z cebulką lub udekoruj gotowe danie gotowanym pokruszonym bekonem. Lub dodaj pokrojoną w kostkę wędzoną kiełbasę, taką jak ostra andouille kiełbasa lub kiełbasa. Zamiast słodkich ziemniaków można dodawać pokrojone w kostkę marchewki lub dyń piżmowy.
Przepis wzywa do mrożonego siekanego jarmużu, ale możliwe są zamienniki szpinaku, boćwiny lub mieszanki warzyw. Jeśli wybierzesz świeżą zieleninę, upewnij się, że usuniesz grube łodygi przed posiekaniem liści. Dodaj świeżo posiekaną zieleninę na patelnię z cebulką, garść na raz, dodając więcej, niż więdnie zielenie.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia cebula
- 1 średni słodki ziemniak
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 10 do 12 uncji zamrożonego posiekanego jarmużu
- 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 duży liść laurowy
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1/2 łyżeczki mielonej pieprzu cayenne
- 4 filiżanki
- bulion warzywny (lub
- rosół z kurczaka )
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Obrać cebulę i posiekać grubo.
- Obrać ze słodkich ziemniaków i pokroić w kostki o wymiarach od 1/4 do 1/2 cala. Powinieneś mieć około 1 1/2 kubków.
- Zmiel czosnek.
- Umieść zamrożoną kapustę w durszlaku i rozmroź pod zimną bieżącą wodą; wycisnąć jak najwięcej wilgoci.
- Podgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojoną cebulę i pokrojony w kostkę słodki ziemniak na patelnię i gotuj, aż cebula zmięknie i pojawi się półprzezroczysta, czyli około 5 minut.
- Dodaj zmielony czosnek i gotuj przez 1 do 2 minut dłużej.
- Zamieszać rozmrożoną i wyciśniętą posiekaną jarmuż, soczewicę, liść laurowy, tymianek, pieprz cayenne, bulion warzywny lub bulion drobiowy. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj patelnię i gotuj soczewicę przez około 20 do 25 minut. Sprawdź po 20 minutach. Soczewica powinna być miękka, ale nie papkowata.
- W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
Sugestie dotyczące serwowania
- Podawać z podrzuconą sałatką lub pokrojonymi w plasterki świeżymi pomidorami i ogórkami na satysfakcjonujący, bezmięsny rodzinny obiad lub kolację.
Czasy gotowania soczewicy
W przeciwieństwie do suszonej fasoli i grochu, nie ma potrzeby ssania soczewicy. Jednak różne odmiany soczewicy wymagają różnych czasów gotowania. Oto przydatny przewodnik kulinarny:
- Brązowa soczewica: 30 do 40 minut
- Francuska zielona soczewica (Puy): 30 do 40 minut
- Czerwona soczewica: 15 do 25 minut
- Soczewica czarna z beluga: od 20 do 25 minut
- Żółta soczewica: 15 do 20 minut
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 362 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 846 mg |
| Węglowodany | 63 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 20 g |