To jeden z najprostszych sosów z owoców morza, a także jeden z najsmaczniejszych! Jest zwykle podawany z owocami morza, ale jest także świetny do kurczaka, cielęciny lub warzyw z grilla .
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 Tbs. kapary, odsączone
- 1/2 szklanki świeżego soku z cytryny
- 1/4 szklanki wody
- 1/2 szklanki (1 sztyft) zimnego niesolonego masła, pokrojonego w 1/4-calowe kawałki
- 1 Tbs. posiekana pietruszka
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
1. Z grubsza posiekaj 1/2 Tb kaparów. Połącz pokrojone kapary z pozostałymi kaparami, sokiem z cytryny i wodą w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu, aż mieszanina zmniejszy się o połowę.
2. Obróć ciepło tak niskie, jak to możliwe. Dodaj kilka kawałków zimnego masła i energicznie wymieszaj, aż masło wtopi się w sos. Dodaj jeszcze kilka kawałków masła i powtórz.
Kiedy połowa masła zostanie wmieszana do sosu, wyłącz ciepło i zamieszaj resztę. Dodaj pietruszkę i dopraw solą do smaku. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 142 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sód | 137 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |