Sorbet cytrynowy z oliwą z oliwek

Ten kremowy sorbet cytrynowy uzyskuje wspaniałą konsystencję z odrobiny oliwy z oliwek w mieszance. Aby uzyskać elegancką prezentację, zamroź ją na patelni z bochenkiem i pokrój w plasterki. Lubię ten sorbet z odrobiną słonej krawędzi, ale to nie dla wszystkich. Zacznij od opcji 1/2 łyżeczki i zwiększ ją, aby przetestować własną słoną granicę deserową.

Co będziesz potrzebował

• 3 szklanki cukru
• Zest z 2 cytryn (może być w dużych paskach)
• 1 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
• 3/4 szklanki
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 do 1 łyżeczki drobnej soli morskiej

Jak to zrobić

1. W średnim garnku lub garnku przynieść 3 szklanki wody, cukier i skórkę z cytryny do wrzenia. Zmniejsz temperaturę, aby utrzymać równomierne gotowanie i gotuj przez około 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól, aby syrop z cytryny schłodził się do temperatury pokojowej (możesz przyspieszyć, przenosząc syrop do metalowej miski).
2. Usuń skórkę z cytryny z syropu cukrowego. Połącz syrop cukrowy z sokiem z cytryny, oliwą i solą. Zamieszaj, aby połączyć i rozpuścić sól. Mieszaj mieszaninę do ostygnięcia.

1. Zamroź mieszaninę w lodziarni zgodnie z instrukcją producenta lub skorzystaj z instrukcji " Jak zrobić lody bez użycia lodów" .
2. Aby utworzyć plastry bochenka, wyrównaj patelnię bochenek za pomocą warstwy lub dwóch plastikowych folii. Przenieś sorbet na patelnię bochenka, przykryj plastikową folią i zamroź, aż stanie się względnie trwały. Jeśli nie dbasz o krojenie, po prostu przenieś miksturę do miseczki lub pojemnika z zamrażarką, okryj i zamroź, aż stanie się względnie twarda. Z powodu cukru i oliwy z oliwek sorbet ten pozostaje nieco elastyczny i nigdy nie zamarza w twardą jak skała konsystencję.

Pokrój sorbet na patelni i podnieś plastry lub obróć "bochenek" sorbet na deskę do krojenia i pokrój w plasterki. (Aby zachować resztki, ustaw ponownie patelnię bochenka, połóż na pozostałym sorbecie i odwróć sorbet z powrotem na patelnię.) Alternatywnie, po prostu zgarnij sorbet z miski lub pojemnika. Myjcie każdą porcję odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, jeśli chcesz.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	387
Całkowita zawartość tłuszczu	16 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	12 g
Cholesterol	0 mg
Sód	2 mg
Węglowodany	64 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	0 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)