Dieta makrobiotyczna, czczona przez niektóre ze swoich zdrowych i uzdrawiających właściwości, to dieta zakorzeniona w tradycyjnej japońskiej żywności , która zyskała popularność na zachodzie pod koniec XX wieku, począwszy od lat sześćdziesiątych.
Dieta makrobiotyczna kładzie nacisk na spożywanie bardzo niewielkich produktów zwierzęcych, choć dopuszcza ona niewielką ilość ryb, więc nie jest to z technicznego punktu widzenia wegetariańska lub wegańska dieta, ale jest to dieta pszczelarska .
Zamiast tego dieta makrobiotyczna obejmuje głównie nieprzetworzone wegańskie potrawy, takie jak pełnoziarniste (szczególnie brązowy ryż), niektóre owoce i dużo warzyw, fasoli i roślin strączkowych (takich jak soczewica i groch) i pozwala na okazjonalne spożycie ryb. Podobnie jak większość produktów mięsnych i mlecznych, zgodnie z definicją diety makrobiotycznej należy unikać cukru i olejów rafinowanych.
Ale dieta makrobiotyczna to nie tylko "wegańska dieta plus dieta bez cukru", ponieważ ma ona jeszcze kilka zasad. Być może najbardziej unikalnym wyznacznikiem diety makrobiotycznej jest jej nacisk na spożywanie warzyw azjatyckich, takich jak daikon, i warzyw morskich, takich jak wodorosty, a także żywności fermentowanej, takiej jak japoński miso i natto (sfermentowane nasiona soi), pikle i fermentowane kiszona kapusta . W pełni makrobiotyczna dieta wyeliminuje również przetworzone produkty spożywcze, takie jak kawa, alkohol, cukier, soki owocowe, biały ryż i biała mąka oraz wszystkie dodatki do żywności i konserwanty.
Więc co ma wspólnego dieta makrobiotyczna z wegetarianizmem lub weganizmem? Podczas gdy dieta makrobiotyczna jest bardzo podobna do diety wegańskiej. Wiele osób przestrzegających zasad makrobiotycznych również decyduje się na wyeliminowanie wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, a właściwie przestrzega wegańskiej diety makrobiotycznej. A jeśli przestrzegasz tradycyjnych zasad makrobiotycznych i jesz głównie pełnoziarniste warzywa i tylko jedząc ryby raz na tydzień, z pewnością będziesz musiał zrozumieć podstawowe zasady weganizmu i wiele przepisów wegańskich !
Dlaczego warto stosować dietę makrobiotyczną?
W pewnym sensie, trochę jak weganizm, dieta makrobiotyczna jest bardziej filozofią niż dietą, a po diecie makrobiotycznej jest bardziej stylem życia niż sposobem jedzenia. Filozofia diety makrobiotycznej opiera się na chińskich taoistycznych koncepcjach yin i yang, czyli że istnieją uzupełniające się siły w świecie fizycznym i duchowym, które powinny być zrównoważone. Surowi zwolennicy diety makrobiotycznej starają się zrównoważyć postrzegane cechy yin i yang różnych rodzajów żywności i składników.
Zwolennicy wymieniają długą listę zalet i powodów do przestrzegania zasad makrobiotycznych, w tym zmniejszone ryzyko choroby sercowo-naczyniowej i przewlekłej. Niektóre z tych korzyści wynikają jednak z ogólnej redukcji spożycia produktów zwierzęcych i przetworzonej żywności, a nie w pełni można je przypisać specyfice diety jako takiej.
Czy dieta makrobiotyczna jest zdrowa?
Czy zdrowo jest redukować ilość cukru, przetworzonej żywności i produktów pochodzenia zwierzęcego, a zamiast tego jeść dietę złożoną głównie z pełnych ziaren, fasoli i roślin strączkowych oraz warzyw? Absolutnie! Jeśli jesteś przyzwyczajony do spożywania dużej ilości produktów mlecznych, mięsnych oraz pakowanych i przetworzonych, prawdopodobnie zauważysz ogromną różnicę, gdy przejdziesz na dietę opartą głównie na całej żywności pochodzenia roślinnego, niezależnie od tego, czy przestrzegasz makrobiotycznych zasad obejmujących wiele Japońskie owoce morza i produkty fermentowane lub nie i czy wiesz coś o yin i yang.
Innymi słowy, tak!
Czy jedzenie w ten sposób zbliży cię do duchowej prawdy, sprawi, że staniesz się jednością z naturą, przedłużysz okres życia i zapobiegniesz, a nawet odwrócisz niektóre choroby, jak twierdzą niektórzy zwolennicy? Może, może nie, ale na pewno nie zaszkodzi pod tym względem!