Ten przepis na sos czosnkowy jest znany jako sos mojito lub mojo de ajo (sos czosnkowy) i jest zalecanym sosem do dipingu do podania z przekąską latyno-karaibską znaną jako tostones (dwa smażone zielone plantany) lub arañitas (rozdrobnione zielone placki z zieleniny ).
Większość ludzi zna kubański napój znany jako mojito (który pochodzi z hiszpańskiego słowa mojado, co oznacza "mokry"), klasyczny highball wykonany z mięty, rumu, cukru cukierniczego, limonki i sody klubowej.
Ale ten mojito jest używany w Puerto Rico i na Kubie jako przyprawa do chipsów babki i ciast. Jest również używany do aromatyzowania smażonej lub gotowanej yuca (manioku) lub jako marynaty do wieprzowiny.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka oliwy z oliwek (podgrzewana)
- 1 głowa czosnku (obrana, pokruszona i drobno posiekana)
- 1 mała cebula (drobno pokrojona w kostkę)
- 3 łyżki kolendry (drobno posiekane)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki soku z limonki
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Do miksera lub robota kuchennego dodaj oliwę z oliwek, czosnek, cebulę, kolendrę, sok z cytryny, sok z limonki i sól.
- Przetwarzaj, aż wszystkie składniki zostaną włączone, a czosnek i cebula zostaną dokładnie rozbite.
- Przenieś do niereaktywnej miski (niereaktywna miska jest zrobiona z materiału, który nie reaguje chemicznie z kwasami cytrynowymi w cytrynie i limonce, jak stal nierdzewna, szkło lub ceramika). Przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do użycia.
- Podawaj z frytkami lub frytkami babki.
Inne klasyczne sosy łacińskie / karaibskie
Domowy sos z gorącego pieprzu , zwykle wytwarzany z papryczek z czapeczki, znajduje się w większości domów na wyspach karaibskich, podobnie jak satay z orzeszków ziemnych, który zamienia azjatycką wersję na głowę, dodając palantowe smaki. Świetnie sprawdza się w grillowanych krewetkach, kurczakach i szaszłykach wieprzowych.
Pikantny sos z kurczaka z dodatkiem aromatu jerk jest kolejnym popularnym sosem, który dodaje potężnego kopa do grillowanego kurczaka, wieprzowiny i owoców morza. Jeśli papryka serrano jest zbyt ostra, zamiast tego można użyć łagodniejszego jalapeno.
Sofrito z culantro jest często określane jako sos, ale jest bardziej jak francuska mirepoix i jest podstawą wielu łacińskich dań karaibskich, chociaż może być stosowany jako przyprawa, kwalifikująca go jako rodzaj sosu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 420 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 38 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 27 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sód | 80 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 12 g |