Sos z czterech serów (Salsa ai Quattro Formaggi) Przepis

Ten przepis na kremowy włoski ser z czterema serem, salsa ai quattro formaggi , działa świetnie na każdym rodzaju makaronu lub gnocchi. Działa szczególnie dobrze na krótkich kształtach, takich jak penne, farfalle (musztardy) lub muszle.

Ten przepis sprawia, że ​​wystarczy sos o 14-uncji (400-g) opakowania makaronu (około 4 porcji).

Możesz eksperymentować i używać różnych serów, o ile są one tego samego rodzaju serem. Użyj twardego, dojrzałego sera do zastąpienia Parmigiano lub łagodnego, kremowego sera, który zastąpi Fontinę. Gruyère również byłaby dobrą opcją.

Co będziesz potrzebował

• 14-uncjowy (400-g) makaron z wyboru
• 1 szklanka pełnego mleka
• 2 do 3 uncji (50 do 75 g) Gorgonzola Dolce lub łagodny niebieski ser
• Od 2 do 3 uncji (50 do 75 gramów) sera "fontina"
• Szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• Uszczypnij biały pieprz
• 3/4 szklanki (35 g) świeżo startego
• Parmigiano-Reggiano lub
• Ser Grana Padano
• 1/2 szklanki (25 g) sera Pecorino Romano
• Drobna sól morska do smaku

Jak to zrobić

1. Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody. Dodaj wybrany typ makaronu.
2. Wymieszaj, przywróć do wrzenia i zacznij odmierzać czas zgodnie z pożądanym stopniem zadowolenia i instrukcjami na opakowaniu.
3. Podczas gotowania makaronu, w małym rondlu z ciężkim dnem, podgrzej mleko na średnio-niskim ogniu.
4. Dodaj gorgonzolę i fontinę, stale mieszając drewnianą łyżką, aż się stopią, a mieszanina będzie jednorodna. Dodaj gałkę muszkatołową i biały pieprz.

1. Około minuty przed zakończeniem makaronu zdejmij go z ognia i spuść.
2. Przenieść odsączony makaron na dużą patelnię i zamieszać mieszaninę mleka i sera oraz Parmigiano i Pecorino.
3. Gotuj, potrząsając patelnią nieprzerwanie i energicznie, aż sos zgęstnieje, a makaron jest idealnie al dente i pokryty sosem serowym. Dopraw do smaku drobną solą morską.
4. Podawać na ciepło, z dodatkowym tartym serem do polewania, w razie potrzeby i zieloną sałatą lub warzywami.
5. Aby to był kompletny posiłek, dodaj ugotowanego kurczaka, owoce morza, wieprzowinę lub wołowinę do gotowego dania.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	669
Całkowita zawartość tłuszczu	24 g
Tłuszcz nasycony	14 g
Tłuszcz nienasycony	6 g
Cholesterol	69 mg
Sód	839 mg
Węglowodany	80 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	33 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)