Prawie każda kultura i kuchnia ma formę pikantnego ciasta ręcznego. Są świetnymi pojazdami do jedzenia na wynos, pikników, pracy i szkolnego lunchu, a także świetnym sposobem na przekształcenie resztek w posiłek, taki jak pieczone drożdżowe placki ziemniaczane, małe placki wieprzowe lub resztki z indyka Empanadas .
Podstawowe ciasto ciasto może być zwykły lub masz bardziej pikantną wersję z ziołami lub serem, wypełnione i smażone lub pieczone. Podstawowa mieszanka zrumienionej mielonej wołowiny w tych pikantnych ciastach zyskuje bliskowschodni styl z przypraw takich jak kminek i zioła, takie jak świeży tymianek i pietruszka. Można je również robić z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce lub zamrożone. Po prostu upiec je i ciesz się.
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 kij niesolonego masła (schłodzonego i pokrojonego na 1-calowe kawałki)
- 1/2 Łyżeczka do pieczenia w proszku
- 1/2 Łyżeczki soli
- 1 Łyżeczka świeżych liści tymianku
- 2 łyżki lodowej wody
- W przypadku mieszanki przyprawionej wołowiny:
- 1/2 funta mielonej wołowiny
- 1 cebula (obrana i pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (obrane i mielone)
- 1/4 szklanki wołowiny
- 1/4 szklanki czerwonego wina
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki świeżych liści tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Jak to zrobić
Przygotuj ciasto, dodając do robota kuchennego mąkę, masło, proszek do pieczenia, sól i tymianek. Pulsuj kilka razy, aż mieszanina będzie przypominać okruchy tartaczne. Przy pracującej maszynie powoli wlej wodę z lodem przez rurę zasilającą i kontynuuj pracę do momentu, aż utworzy się kula ciasta. Zawinąć w folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Gdy ciasto się schładza, dodaj wołowinę do dużej patelni saute wraz z cebulą, czosnkiem, kminkiem, czosnkiem w proszku, tymiankiem, oregano, cayenne, czarnym pieprzem i solą.
Gotuj, aż wołowina się zrumieni, następnie dodaj zapasy wołowiny i czerwonego wina. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez 5 minut, następnie dodaj pietruszkę, usuń z ognia i ostudź.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
Rozwałkuj ciasto do około 10 "kawałka i wyciśnij 8 dużych (około 4") okręgów. Wypełnij 4 koła równymi ilościami schłodzonej mieszanki wołowiny i nałóż pozostałe 4 kółka. Użyj widelca do zaciśnięcia krawędzi i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 40 - 45 minut lub do momentu, aż ciasto będzie jasnobrązowe. Zarówno przepisy na ciasto, jak i na wołowinę można podwoić.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 725 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 56 g |
| Tłuszcz nasycony | 32 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sód | 803 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 22 g |