Ten staromodny sos południowo-amerykański obejmuje jajka na twardo. Bulion z gotowania podrobów służy do nawilżenia opatrunku. Jest to dressing chlebowy, ale w mieszance można stosować część chleba kukurydzianego.
Co będziesz potrzebował
- Podroby z 1 indyka
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki cebuli (posiekane)
- 1/4 szklanki selera (drobno posiekane)
- 1/2 szklanki masła
- 8 szklanek suchej bułki tartej (około 14 kromek chleba)
- 4 twarde jajka (posiekane)
- 1 łyżeczka przyprawionej soli (lub soli selera)
- 1 łyżeczka przypraw drobiowych
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Jak to zrobić
- W rondelku połącz podściółki (nie wątrobę) i tyle wody, aby pokryć i posolić.
- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, aż stanie się miękki.
- Dodaj wątrobę; przykryj i gotuj przez 25 minut dłużej. Fajne podroby i bulion lekko.
- Usuń i posiekaj podroby; odstawić i zarezerwować 1 szklankę bulionu.
- Roztop masło na patelni na średnio-niskim ogniu; gotować cebulę i seler aż do miękkości; w połączeniu z bułką tartą, posiekanymi jajkami, podrobami podrobami, przyprawioną solą, przyprawami drobiowymi i pieprzem. Dodaj zarezerwowany bulion, lekko rzucaj, aby zwilżyć.
- Łyżka do posmarowanego masłem 2-kwartowego naczynia do pieczenia. Przykryj szczelnie i piecz w temperaturze 350 F przez 40 do 45 minut. Może być również ugotowany w ptaszku - wystarczy wrzucić 10 do 12 funtów indyka.