Zaplanuj ten deser wcześnie rano lub dzień wcześniej, aby uzyskać dużo czasu na ochłodzenie, Creme brulee można również zamrozić. Rozmrażaj je w lodówce i podpalaj cukrem blaty tuż przed podaniem.
Podciąłem średni butternut, podrapałem nasiona, a następnie gotowałem na parze, aż było bardzo delikatne. Lub gotować squash w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Zablokuj dodatkowy squash do wykorzystania w zupie lub jako dodatek.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki puree z dyni piżmowej
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 szklanki ciężkiego kremu
- 1/2 szklanki pół na pół
- 1/3 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 szczypta imbiru
- 8 dużych żółtek jaj
- 1/4 szklanki cukru
- Do toppingu:
- 2 do 3 łyżek cukru (superpłynny, surowy lub granulowany)
Jak to zrobić
Ogrzej piekarnik do 300 F.
Umieść osiem do dziesięciu ramekinów 1/2 filiżanek, kubków z kremem lub bezpiecznych kubków do demontażu w dużej metalowej blaszce do pieczenia.
W średnim garnku połączyć ciężką śmietankę, półtorej, brązowy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i imbir. Ogrzewać na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanina zacznie wrzeć.
Zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut.
Tymczasem w małej misce do mieszania ubij żółtka z 1/4 szklanki granulowanego cukru, aż będzie gęsta i cytrynowa.
Powoli dodawaj około 1/3 gorącej mieszaniny do żółtek jaj, ciągle mieszając. Dodaj mieszankę jajeczną do rondla, ciągle mieszając, aż do dokładnego wymieszania. Wymieszać w puree z dyni piżmowej i wanilii.
Wlej gorącą mieszankę do foremek lub kubków, równomiernie rozprowadzając, około 1/2 do 2/3 kubka na ramekinę.
Wlać bardzo gorącą lub wrzącą wodę do formy do pieczenia, tak aby znajdowała się na głębokości około 1 cala lub około jednej trzeciej do połowy wysokości bocznych foremek lub filiżanek.
Piec przez 45 do 55 minut lub do momentu, gdy budyń zostanie ustawiony pośrodku, ale nie nadmiernie sztywny. Porusza się lekko.
Wyjmij foremki z naczynia do pieczenia i umieść je na stojaku, aby lekko się ochłodziły. Zakryj je i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc.
Tuż przed podaniem posyp około 1/2 1 łyżeczki cukru na każdy krem. Używając latarki kuchennej, roztopić i karmelizować cukier aż do złotego koloru. Albo umieść ramekiny na blasze do pieczenia i odstaw je na brojlery na 1 do 2 minut, aż do zbrązowienia wierzchu.
Może ci się spodobać również
Ananasowy Custard Pudding Tort
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 347 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sód | 72 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 6 g |