Uwielbiam kontrast temperaturowy w tym super prostym przepisie na makaron ; podawaj go szybko, aby kontrast pozostał. I musisz zrobić to w lecie z ogrodowymi świeżymi pomidorami i świeżo zerwaną bazylią. Po prostu nie będzie tak dobrze w zimie, z pomidorami, które nie mają smaku i mają wełnistą konsystencję.
Jeśli nie masz pomidorów rosnących w ogrodzie, zdobądź je na targu. Pomidory powinny być jędrne i ciężkie, bez miękkich miejsc i cienkiej skóry. Możesz stwierdzić, czy skóra jest cienka, przesuwając palcami po powierzchni. Cienka skóra poczuje się delikatna i gładka.
Jeśli uda Ci się znaleźć świeżo przygotowany makaron do robienia tego przepisu, tym lepiej. Oliwa z oliwek powinna być naprawdę dobra, a sok z cytryny musi być świeży. I upewnij się, że ser parmezanowy jest świeżo starty. Parmezan musi się stopić razem z innymi składnikami. Ze składników, które są świeże i dobre, potrzebujesz tylko kilku, aby zrobić wspaniały posiłek.
Podawaj to doskonałe danie w środku lata z gorącym i chrupiącym chlebkiem czosnkowym i zieloną sałatą rzucaną z pokrojonymi w plasterki grzybami lub może trochę dojrzałych awokado. Na deser, fajne i kremowe, aromatyczne ciasto z lodami lub małe tartlets byłyby właśnie tym.
Większość przepisów na ten typ makaronu nie dodaje sera, ale tylko trochę łączy smaki. I nie pomijaj soku z cytryny. Naprawdę nie wiesz, że tam jest; po prostu rozjaśnia wszystkie smaki. Użyj resztki (jeśli są), aby zrobić makaron z makaronem Frittata . Mniam.
Co będziesz potrzebował
- 4 do 6 czerwonych dojrzałych pomidorów (posiekane)
- 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/3 szklanki posiekanej świeżej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
- 1 funt spaghetti makaron (lub makaron linguine lub fettuccine)
- 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
Jak to zrobić
- Przygotuj pomidory, umieść je w dużej misce i dodaj do smaku oliwę z oliwek, sok z cytryny, bazylię, sól i pieprz; delikatnie wymieszaj i odłóż na bok, aby marynować.
- Przynieś duży garnek solonej wody do szybkiego gotowania i dodaj spaghetti; gotować do al dente zgodnie z instrukcją pakowania, około 7 do 8 minut.
- Odcedź makaron i natychmiast wrzuć mieszankę pomidorową do miski; podawać natychmiast, posypać serem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 443 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 195 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 14 g |