Naan to flatbread z wschodniego Indii, który jest tradycyjnie pieczony w piecu tandoor. Naan jest miękki i puszysty i ma lekko dymny smak. Można go wytwarzać w domu lub kupować w wielu sklepach spożywczych. Do tego przepisu kupuję w sklepie pełnoziarnistą oliwę.
W tym przepisie naan "pizza" jest zwieńczona szparagami, pancettą i kozim serem puree z cytryną i bazylią. Połączenie szparagów, kozich serów i pancetty jest również świetne na zwykłej pizzy.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt szparagi (przycięte)
- 1 łyżka oliwy z oliwek (extra virgin)
- Opcjonalnie: 3 uncje pancetta (pokrojone na małe kawałki, pomiń, jeśli chcesz, aby przepis był wegetariański)
- 8 uncji koziego sera (świeże)
- 1 szklanka świeżej bazylii (luźno zapakowana, cięta w szyfonową)
- 1 cytryna (zested)
- 4 3 uncje sztuk naan
Jak to zrobić
Brojler piekarnika ciepła.
Wrzucić szparagi z oliwą z oliwek i lekko przyprawić solą i pieprzem. Wyrównaj w jednej warstwie na wypukłej blachy do pieczenia.
Podsadzaj szparagi od 6 do 8 minut, aż delikatne i chrupiące na końcach, uważając, aby nie dopuścić do ich spalenia. Potrząsaj patelnią raz lub dwa razy, podczas gdy szparagi gotują. Gdy szparagi się ochłodzą, pokrój każdą łodygę na trzecie.
Na patelni gotuj pancettę, aż będzie chrupiąca. Odłożyć na bok.
Delikatnie zetrzeć razem kozi ser, skórkę z cytryny i bazylię. Odłożyć na bok
Jeśli to możliwe, obniżyć ciepło brojlerów do niskiego poziomu.
Rozmieść naan na blasze. Posmaruj delikatnie oliwą z oliwek.
Upuścić łyżki sera koziego na wierzchu każdego kawałka naan lub równomiernie rozprowadzić kozi ser na wierzchu naan. Ułóż szparagi i pancettę równomiernie na płaskich plackach. W razie potrzeby posyp je na wierzchu pieprzem lub płatkami czerwonej papryki.
Umieścić pod broilerem, aż ser naan i kozi będzie ciepły i miękki, około 3 minuty. Ta naan pizza smakuje najlepiej, gdy jest ciepła, ale może być również spożywana w temperaturze pokojowej.
Co to jest Pancetta?
Pancetta to w zasadzie włoski bekon. Tłuszczowy brzuch wieprzowy utwardzany jest solą i przyprawami i zawijany w gruby bułeczkę. W przeciwieństwie do boczku, pancetta nie jest wędzona ani słodzona. Pancetta jest często sprzedawana w okrągłych plasterkach w kasie delikatesowej (gdzie można określić, jak gruba lub cienka ma być) lub w małych kawałkach, które zostały pokrojone dla ciebie (co jest wygodne dla takich przepisów).
Pancetta powinna być gotowana przed jedzeniem. Można go gotować na patelni, podobnie jak bekon, a następnie dodać do wielu różnych przepisów. Pancetta może być stosowany zamiast bekonu w dowolnym przepisie. Świetnie smakuje w potrawach z makaronu, pizzy, sałatkach lub sosem ze smażonej zieleni lub gotowanych warzyw.