Wybór klarownych przepisów koszernego wylinki

Mostek - kawałek wołowiny z klatki piersiowej lub dolnej części klatki piersiowej zwierzęcia - jest podstawą koszernej kuchni, ponieważ ten stosunkowo twardy krój mięsa wykorzystuje niskie, powolne duszenie, które jest techniką idealną do przygotowania szabatu i świątecznych posiłków. Może być gotowane na długo przed żydowskim szabatem i ponownie podgrzane w dowolnym momencie. A ponieważ jest to duża porcja mięsa, idealnie nadaje się do przygotowywania dużych posiłków.

Brisket jest popularnym centralnym elementem żydowskiego stołu aszkenazyjskiego; Oto trzy sekrety gotowania doskonałego mostka koszernego :

• Nie marnujcie jakości. Kup najlepsze mięso brisketa, które możesz kupić (w Izraelu, to jest ocenione jako mięso # 3) od rzeźni, której ufasz. Sprawdzić dobre wytrawienie tłuszczu między czerwonymi włóknami, co poprawi delikatność mięsa.
• Zobowiązaj się do gotowania mięsa powoli. Powolne gotowanie jest niezbędne dla wszystkich poniższych przepisów, a jeśli zastosujesz się do instrukcji, dadzą one bogate, aromatyczne mięso.
• Bardzo ważne jest prawidłowe ucięcie mostka, aby zapewnić delikatne mięso. Mostek musi być cienko pokrojony w plastry i na ziarno. Jeśli nie masz pewności, co to oznacza i jak to zrobić, przestudiuj tę technikę przed wypróbowaniem któregokolwiek z poniższych przepisów.

• 01 z 03

  Mostek z sosem barbecue z mango

  Choć często jest uważana za świąteczną, mostek stanowi doskonały wybór, gdy karmisz tłum - lub jeśli chcesz mieć tylko smaczne resztki na rękę na posiłki lub kanapki w dalszej części tygodnia.

  Ronnie Fein, autor książki kucharskiej, nadaje nowy styl klasycznemu ulubionemu, wlewając swój kopnięty sos do grilla ze świeżym mango, imbirem i odrobiną jalapeño w tym przepisie na " Brisket" z sosem z mango barbecue .

• 02 z 03

  Słodki i pikantny szpinak Coca Cola

  Jeśli lubisz swój mostek, zarówno słodki, jak i pikantny, napój gazowany może wydawać się niekonwencjonalnym dodatkiem do przepisu. Ale Coca-Cola to sekret Słodkiego i pikantnego Coca Cola Brisket, "radosnego, pachnącego i aromatycznego" tłumu zadowolonego. Jest to doskonały przepis na święta, w tym Rosz Haszana, Paschę i Chanuka.

• 03 z 03

  Łatwy, słodko-kwaśny mostek

  Ta słodko-kwaśna receptura nie może być łatwiejsza. Polega na zwykłym marynowaniu mięsa w praktycznie bezfabrykowanej mieszance słojów kapustnych, pomidorów w puszkach i brązowego cukru. Podążaj za prostą receptą, a zostaniesz potraktowany delikatnym i przepysznym daniem z mięsa, które działa również na rodzinne posiłki w dni powszednie jak na szabat i święta.