Ten szwedzki przepis na suchą grochówkę, znany jako Ęrtsoppa, jest niezwykle satysfakcjonującą, rozgrzewającą zupą tradycyjnie przygotowywaną z suszonego żółtego groszku i podawaną w czwartki w Szwecji, a następnie na deser naleśniki z bitą śmietaną i konfiturami ( Pannkakkor ). Spróbuj wymieszać łyżeczkę ziarnistej brązowej musztardy na każdej porcji zupy, aby poprawić zarówno prezentację, jak i bogatą kombinację smaków. Możesz także cieszyć się tymi 9 rozgrzewającymi i pożywnymi nordyckimi zupami i gulaszami.
Oto trzy bardziej obfite przepisy na zupę grochową:
- Polska Zupa Grochowa ("Zupa Grochowka")
- Greek Soupa me Bizelia: Split Pea Soup
- Włoska zupa grochowa - - Minestra di Piselli
Co będziesz potrzebował
- 1 funt suszonego żółtego lub zielonego groszku (całość, jeśli można je dostać, ale dzielone działają równie dobrze)
- 8 szklanek wody
- 2 drobno posiekane cebule (2 filiżanki)
- 1 obrana cała cebula nabijana 2 goździkami
- 1 duża posiekana marchewka (1/2 szklanki)
- 1 mięsistą szynkę - lub - 2 - 3 stawy skokowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- 1 łyżeczka soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka ziarnistej brązowej musztardy
Jak to zrobić
- Spłucz i odbierz 1 funt suszonego żółtego lub zielonego groszku. Jeśli używasz całego groszku, namocz groszek przez noc w wodzie, aby pokryć około 2 cale (nie jest to konieczne, jeśli używasz grochu, tak długo, jak możesz gotować zupę przez 2 do 3 godzin).
- Napełnij dużą doniczkę 8 filiżankami wody lub 6 filiżankami, jeśli wolisz gęstszą zupę. Zawsze można go rozcieńczyć wodą, jeśli się przejrzysz, jeśli wygląda na zbyt gęsty.
- Dodaj odsączony groszek, 2 drobno posiekane cebule, 1 obraną całą cebulę wysadzaną 2 całymi goździkami, 1 dużą siekaną marchewką i mięsną szynką (lub 2 do 3 szynków).
- Doprowadzić do wrzenia, odgarniając pianę, następnie przykryć garnek i zredukować do gotować na wolnym ogniu przez 90 minut.
- Jeśli używasz całego groszku, odrzuć wszystkie skórki grochu, które wyrosły na powierzchnię. Zdejmij 2 do 3 filiżanek zupy, zmiksuj w blenderze lub robocie kuchennym i wróć puree do garnka (pomaga to zagęścić zupę).
- Kontynuuj gotowanie przez co najmniej 30 minut, nawet kolejna godzina lub więcej nie zaszkodzi.
- Trzydzieści minut przed podaniem usuń cebulkę i mięso. Pokrój mięso (powinno wynosić około 1 szklanki) i wróć do garnka.
- Doprawić zupę 1 łyżeczką suszonego tymianku, 1 łyżeczką imbiru, 1 łyżeczką soli i 1/8 łyżeczką pieprzu. Dusić jeszcze 15 minut.
- Serwuj, przechodząc wokół ziarnistej brązowej musztardy, aby zamieszać w zupie do smaku.
- Pozostało tylko powiedzieć: "Det är jättegott!" (Po szwedzku "Mniam!").
Edytowane przez Barbarę Rolek
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 68 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 96 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 2 g |