Dzięki tej łatwej do naśladowania recepturze możesz zrobić pyszny schab jabłkowy. Najpierw marynujesz wieprzowinę w jabłeczniku, a następnie pocierasz ją mieszanką przypraw. Stamtąd schab jest pieczony. W końcu będziesz miał delikatną i soczystą pieczeń wieprzową, która sprawi, że twoje usta będą miały wodę.
Papryczka chilli chipotle użyta w tym przepisie dodaje tylko niewielki kopniak do pocierać przyprawę. Jeśli nie obchodzi cię pikantna żywność, po prostu pomiń chipotle. Jeśli jesteś fanem pikantnego mięsa, możesz użyć dużej ilości przypraw. A jeśli naprawdę czujesz się świątecznie, zamień jabłecznik na połowę cydru. Brandy naprawdę wydobywa smak wieprzowiny.
Chociaż ten przepis jest bardzo prosty, wszystkie pieczenie wymaga czasu. To nie jest posiłek, który możesz ugotować w ostatniej chwili. Musisz zaplanować z wyprzedzeniem marynowanie pieczeni wieprzowej na noc. Ewentualnie, jeśli podajesz schab na kolację, możesz też najpierw marynować go rano i wyjąć z lodówki wieczorem.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka cydru jabłkowego lub czystego soku jabłkowego
- 1 łyżka. cukier brązowy, pakowany
- 1 łyżeczka. Sól koszerna
- 3 do 4 funtów pieczonej wieprzowiny
- 1 łyżka. Sosu Worcestershire
- 2 łyżki stołowe. Cukier brązowy , pakowany
- 1 łyżeczka. Koszerna sól
- 2 łyżeczki. Węgierska słodka papryka
- 1 łyżeczka. mielony proszek cebulowy
- 1/2 łyżeczki. szałwia ziemna
- 1/4 łyżeczki. zmielony chipotle chile pieprz
Jak to zrobić
- Ubij jabłkowy cydr, brązowy cukier i sól. Jeśli nie masz trzepaczki, zastąp ją widelcem.
- Następnie umieść pieczeń z polędwicy wieprzowej i jabłecznika w ciężkiej torbie z zamkiem błyskawicznym. Wyciśnij powietrze z torby i uszczelnij. Przechowywać w lodówce przez osiem godzin lub na noc.
- Odlać pieczeń schabową, odrzucając płyn. Rub wszystkie strony z sosem Worcestershire.
- Następnie wymieszaj brązowy cukier, koszerną sól, paprykę, szałwię z cebuli i papryczkę chilli. Pokryj pieczeń równomiernie mieszanką przypraw.
- Rozgrzej piekarnik do 425 F. Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali z folią i włóż pręt do pieczenia. Umieść pieczeń wieprzową na stojaku do pieczenia, grubą stroną do góry.
- Piecz przez 20 minut. Zmniejszyć ciepło do 350 F i piec dodatkową godzinę (zalecana temperatura wewnętrzna 165 F). Wyjąć z piekarnika, namiotu z folią i pozostawić na 15 minut przed krojeniem do podania. Udekoruj plasterkami jabłka, jeśli chcesz.
Uwaga: To cięcie jest przykładem sloganu wieprzowego "inne białe mięso". Jeśli się rozgotujesz, będzie sucha i twarda jak rozgotowane piersi z kurczaka.