Ten żółty ryżowy przepis jest prosty do wykonania i super pyszny! Okazuje się pięknie złoty i bardzo pachnący. Podczas gdy żółty ryż jest często robiony z szafranem, można go łatwo wytworzyć kurkumą, przyprawą, która ma niesamowite korzyści zdrowotne (w Tajlandii kurkuma jest znana jako "szafran biednego"). Żółty ryż można znaleźć w wielu kulturach, w tym w Tajlandii i Indiach, i jest wspaniałym towarzyszem wszelkiego rodzaju curry, a także owoców morza, ryb i dań z kurczaka. To również sprawia, że fajne danie z boku na każdy posiłek-doskonały dodatek do złudzeń!
Biały tajski ryż jaśminowy lub indyjski basmati działa dobrze w tym daniu, lub możesz użyć dowolnego białego ryżu o długim ziarnie. Ten przepis zawiera pomidor, ale jeśli chcesz go pominąć, po prostu zwiększ zapasy do pełnych 4 filiżanek, ponieważ pomidor dodaje płyn do mieszanki ryżu.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1/8 do 1/4 łyżeczki
- płatkami chili lub pieprzem cayenne
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę
- czerwona papryka
- 1
- Pomidor romański lub 1 mały pomidor winny (pokrojony w kostkę)
- 2 filiżanki niegotowanego białego tajskiego
- ryż jaśminowy lub
- biały ryż basmati
- 4 szklanki minus 2 łyżki dobrej jakości bazy kurczaka
- Sok z 1 limonki
- 2 łyżki stołowe
- sos rybny lub sos sojowy
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- Opcjonalnie: 1/4 do 1/3 łyżeczki szafranu
- 1/4 szklanki
- mrożony groszek
- Sól dla smaku
- Garnirunek: Garstka świeża
- bazylia
Jak to zrobić
- Ustaw głęboki garnek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej i zawiruj, a następnie dodaj cebulę, czosnek i chili. Wymieszać, aby uwolnić zapach, około 1 minuty, a następnie dodać czerwoną paprykę i pomidory. Smażyć jeszcze 1 minutę.
- Dodaj ryż i wymieszaj, aby powlec, a następnie wlej bulion. Zamień ciepło na wysokie. Dodaj sok z limonki , sos rybny, kurkumę i szafran (jeśli są używane). Dobrze wymieszać.
- Gdy zapasy zaczynają pękać, przykryj szczelnie pokrywą i zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Pozwól ryżowi gotować 15 do 20 minut lub do momentu, aż cała lub większość płynu zostanie wchłonięta. Zdejmij pokrywkę i złóż groszek, delikatnie mieszając ryż.
- Wymień pokrywkę i pozostaw ryż na tym samym gorącym palniku (z wyłączonym ciepłem) przez co najmniej 10 minut lub do czasu, aż będziesz gotowy do jedzenia. Resztkowe ciepło wewnątrz garnka pomoże wszelkiej pozostałej cieczy wchłonąć i zakończyć gotowanie ryżu; będzie również ładnie gotować zamrożony groszek. Ryż pozostanie ciepły w ten sposób przez 1 godzinę lub dłużej (świetny do robienia z wyprzedzeniem).
- Zdejmij pokrywkę i wyłóż ryż widelcem lub pałeczkami. Test smaku, w razie potrzeby dodanie posypki solnej. Na górze z odrobiną świeżej bazylii.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 419 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1025 mg |
| Węglowodany | 78 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 12 g |